Gebacken Eierpudding Recept

Eieren: De basis van de pudding, zorgt voor de structuur en rijkdom.

Melk: Geeft de pudding een romige textuur en helpt bij het binden van de ingrediënten.

Suiker: Voegt zoetheid toe aan de pudding, waardoor het een heerlijk dessert wordt.

Vanille-extract: Geeft een subtiele en heerlijke smaak aan de pudding.

Zout: Versterkt de smaken en balanceert de zoetheid.

Om een gladde en romige eierpudding te krijgen, kun je het beste de melk eerst licht verwarmen voordat je het toevoegt aan het eimengsel. Dit helpt om de suiker beter op te lossen en zorgt ervoor dat de pudding gelijkmatiger bakt. Zorg er ook voor dat je de ovenschaal goed invet om te voorkomen dat de pudding blijft plakken.

• eieren - vervangen door lijnzaadmeel: Meng 1 eetlepel lijnzaadmeel met 3 eetlepels water per ei. Dit werkt goed als bindmiddel en is een veganistisch alternatief.

• melk - vervangen door amandelmelk: Amandelmelk is een goede zuivelvrije optie die een vergelijkbare textuur en smaak biedt.

• suiker - vervangen door kokosbloesemsuiker: Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index en geeft een lichte karamelachtige smaak.

• vanille-extract - vervangen door vanillepoeder: Vanillepoeder is een pure vorm van vanille en kan een intensere smaak geven.

• zout - vervangen door zee zout: Zeezout heeft vaak een rijkere smaak en bevat meer mineralen dan gewoon tafelzout.

• Laat de gebakken eierpudding volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem opbergt. Dit voorkomt condensatie en zorgt ervoor dat de pudding zijn textuur behoudt.
• Dek de ovenschaal af met plasticfolie of aluminiumfolie. Zorg ervoor dat de folie de pudding niet raakt om te voorkomen dat er vocht in de pudding trekt.
• Plaats de afgedekte ovenschaal in de koelkast. De eierpudding blijft in de koelkast tot 3-4 dagen goed.
• Voor langere opslag, verdeel de pudding in porties en plaats deze in luchtdichte diepvriesbakjes. Dit maakt het makkelijker om later kleinere hoeveelheden te ontdooien.
• Label de bakjes met de datum van invriezen. De gebakken eierpudding kan tot 2 maanden in de vriezer bewaard worden.
• Ontdooi de pudding langzaam in de koelkast wanneer je hem wilt serveren. Dit duurt meestal een paar uur of een nacht.
• Verwarm de ontdooide pudding eventueel kort in de oven op een lage temperatuur (ongeveer 150°C) om hem weer op te warmen. Zorg ervoor dat je de pudding niet te lang verwarmt, anders kan hij uitdrogen.
• Voor een extra smaakbeleving, serveer de pudding met een topping van vers fruit of een scheutje karamelsaus.

• Verwarm de oven voor op 160°C. Plaats de gebakken eierpudding in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Verwarm gedurende 15-20 minuten of tot het door en door warm is.
• Gebruik de magnetron voor een snelle opwarming. Plaats een portie eierpudding op een magnetronbestendig bord en dek af met magnetronfolie of een magnetrondeksel. Verwarm op middelhoge stand gedurende 1-2 minuten, roer halverwege om gelijkmatig te verwarmen.
• Verwarm een pan op laag vuur en voeg een klein beetje boter toe. Plaats de eierpudding in de pan en verwarm langzaam, regelmatig roerend, tot het warm is.
• Voor een stoommethode, plaats de eierpudding in een hittebestendige kom en zet deze in een stoommandje boven kokend water. Dek af en stoom gedurende 10-15 minuten of tot het goed doorgewarmd is.

• Oven: Verwarmt de pudding tot hij stevig is.

• Mengkom: Voor het kloppen van de eieren en het mengen van alle ingrediënten.

• Garde: Om de eieren te kloppen en de ingrediënten goed te mengen.

• Ovenschaal: Om het eiermengsel in te gieten en te bakken.

• Kwast: Voor het invetten van de ovenschaal.

• Maatbeker: Voor het afmeten van de melk.

• Weegschaal: Voor het afwegen van de suiker.

• Theelepel: Voor het afmeten van het vanille-extract en zout.

Voorbereiden van ingrediënten: Meet en bereid alle ingrediënten van tevoren, zoals het kloppen van de eieren en het afmeten van de melk en suiker.

Gebruik een blender: Meng de eieren, melk, suiker, vanille-extract en zout snel en gelijkmatig met een blender.

Voorverwarmen van de oven: Zet de oven aan voordat je begint met het mengen van de ingrediënten om tijd te besparen.

Gebruik bakpapier: Bekleed de ovenschaal met bakpapier om het invetten te omzeilen en de pudding gemakkelijker uit de schaal te halen.