Matcha Pannenkoeken Recept

Bloem: De basis voor het beslag, zorgt voor structuur en textuur.

Melk: Maakt het beslag vloeibaar en zorgt voor een zachte textuur.

Eieren: Helpen het beslag te binden en geven luchtigheid aan de pannenkoeken.

Matcha poeder: Geeft een unieke groene thee smaak en kleur aan de pannenkoeken.

Suiker: Voegt een lichte zoetheid toe aan het beslag.

Zout: Versterkt de smaken en balanceert de zoetheid.

Om klontjes in het beslag te voorkomen, kun je de bloem eerst zeven voordat je het toevoegt aan de mengkom. Dit zorgt voor een gladder beslag en een luchtigere pannenkoek.

• bloem - vervangen door speltmeel: Speltmeel is een gezonder alternatief en heeft een nootachtige smaak die goed past bij pannenkoeken.

• melk - vervangen door amandelmelk: Amandelmelk is een goede zuivelvrije optie en voegt een subtiele nootachtige smaak toe.

• eieren - vervangen door lijnzaad eieren: Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water per ei. Dit is een veganistisch alternatief dat helpt bij het binden van de ingrediënten.

• matcha poeder - vervangen door spirulina poeder: Spirulina poeder geeft een vergelijkbare groene kleur en heeft ook gezondheidsvoordelen, hoewel de smaak iets anders is.

• suiker - vervangen door honing: Honing is een natuurlijk zoetmiddel en voegt een rijke smaak toe aan de pannenkoeken.

• zout - vervangen door zee zout: Zeezout heeft een zuiverdere smaak en bevat meer mineralen dan gewoon tafelzout.

• Laat de pannenkoeken volledig afkoelen op een rooster voordat je ze opbergt. Dit voorkomt condensatie en zorgt ervoor dat ze niet klef worden.
• Plaats een vel bakpapier tussen elke pannenkoek om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
• Bewaar de pannenkoeken in een luchtdichte container of een hersluitbare plastic zak. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de zak haalt voordat je hem sluit.
• Zet de container of zak in de koelkast. De pannenkoeken blijven hier tot 3 dagen goed.
• Voor langere opslag kun je de pannenkoeken invriezen. Plaats ze in een enkele laag op een bakplaat en vries ze in tot ze stevig zijn. Dit duurt ongeveer 1-2 uur.
• Zodra de pannenkoeken bevroren zijn, kun je ze overbrengen naar een diepvrieszak of -container. Vergeet niet om de datum erop te schrijven. In de vriezer blijven ze tot 2 maanden goed.
• Om bevroren pannenkoeken op te warmen, kun je ze direct uit de vriezer in een koekenpan op middelhoog vuur leggen. Verwarm ze ongeveer 1-2 minuten per kant.
• Je kunt de pannenkoeken ook in de magnetron opwarmen. Leg een pannenkoek op een magnetronbestendig bord en dek af met een vochtige papieren handdoek. Verwarm 20-30 seconden op hoog vermogen, of tot ze door en door warm zijn.
• Voor een extra knapperige textuur kun je de pannenkoeken ook in de oven opwarmen. Verwarm de oven voor op 180°C en leg de pannenkoeken op een bakplaat. Bak ze 5-10 minuten, of tot ze warm en licht knapperig zijn.

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de pannenkoeken op een bakplaat en dek ze af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Bak ze gedurende 10 minuten of tot ze door en door warm zijn.
• Gebruik een magnetron voor snelle opwarming. Leg een pannenkoek op een magnetronbestendig bord en dek deze af met een vochtige keukenrol. Verwarm op hoog vermogen gedurende 30 seconden tot 1 minuut, afhankelijk van de dikte.
• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje boter of olie toe. Leg de pannenkoek in de pan en verwarm 1-2 minuten aan elke kant, tot ze goed doorgewarmd zijn.
• Gebruik een stoommandje voor een zachte opwarming. Plaats de pannenkoeken in het mandje en stoom ze gedurende 3-5 minuten, of tot ze warm zijn.

• Mengkom: Gebruik een grote mengkom om alle droge en natte ingrediënten samen te voegen en een glad beslag te maken.

• Garde: Een garde is handig om het beslag goed te mengen en klontjes te voorkomen.

• Koekenpan: Een koekenpan met antiaanbaklaag is ideaal om de pannenkoeken gelijkmatig te bakken zonder dat ze blijven plakken.

• Spatel: Gebruik een spatel om de pannenkoeken om te draaien zodra er belletjes ontstaan.

• Maatbeker: Een maatbeker is nodig om de melk nauwkeurig af te meten.

• Weegschaal: Een keukenweegschaal helpt om de bloem en andere droge ingrediënten precies af te wegen.

• Lepel: Een eetlepel is handig om de matcha poeder en suiker af te meten.

• Kookplaat: Een kookplaat is nodig om de koekenpan op te verhitten.

• Boter: Gebruik een beetje boter om in de pan te smelten voordat je het beslag toevoegt, zodat de pannenkoeken niet blijven plakken.

Voorbereidende ingrediënten: Meet alle bloem, matcha poeder, suiker en zout van tevoren af en zet ze klaar in aparte bakjes.

Snelle mengmethode: Gebruik een blender of keukenmachine om het beslag sneller en gelijkmatiger te mengen.

Efficiënt bakken: Gebruik twee koekenpannen tegelijkertijd om meerdere pannenkoeken tegelijk te bakken.

Voorraad maken: Maak een dubbele portie beslag en bewaar de helft in de koelkast voor de volgende dag.

Minder afwas: Gebruik een maatbeker met een schenktuit om het beslag direct in de pan te gieten, zodat je minder gereedschap hoeft schoon te maken.