Gevulde Gebakken Schelpen Recept

Pastaschelpen: Grote schelpenpasta die gevuld kan worden met het kaasmengsel.

Ricotta: Een zachte, romige kaas die vaak wordt gebruikt in Italiaanse gerechten.

Mozzarella: Geraspte kaas die smelt en een heerlijke textuur toevoegt.

Parmezaanse kaas: Een harde, zoute kaas die een umami-smaak toevoegt.

Ei: Helpt het kaasmengsel te binden.

Knoflook: Fijngehakte teentjes die smaak en aroma toevoegen.

Basilicum: Gedroogd kruid dat een zoete, aromatische smaak toevoegt.

Oregano: Gedroogd kruid dat een aardse, pittige smaak toevoegt.

Tomatensaus: Basis voor de saus waarin de gevulde schelpen worden gebakken.

Zout: Voor het op smaak brengen van het gerecht.

Peper: Voor het op smaak brengen van het gerecht.

Wanneer je de pastaschelpen vult met het kaasmengsel, gebruik dan een klein lepeltje of een spuitzak voor een gelijkmatige verdeling. Dit zorgt ervoor dat elke schelp goed gevuld is en voorkomt dat er te veel vulling verloren gaat.

• grote pastaschelpen - vervangen door cannelloni: Cannelloni kan ook gevuld worden en heeft een vergelijkbare textuur als grote pastaschelpen.

• ricotta kaas - vervangen door cottage cheese: Cottage cheese heeft een vergelijkbare romige textuur en smaak, maar is iets minder rijk.

• geraspte mozzarella - vervangen door geraspte provolone: Provolone smelt goed en heeft een vergelijkbare smaakprofiel als mozzarella.

• parmezaanse kaas - vervangen door pecorino romano: Pecorino romano heeft een vergelijkbare zoute en nootachtige smaak, maar is iets scherper.

• ei - vervangen door lijnzaadmeel gemengd met water: Meng 1 eetlepel lijnzaadmeel met 3 eetlepels water om een vergelijkbare bindende werking te krijgen als een ei.

• fijngehakt knoflook - vervangen door knoflookpoeder: Knoflookpoeder kan een vergelijkbare smaak geven, maar gebruik iets minder omdat het geconcentreerder is.

• gedroogde basilicum - vervangen door verse basilicum: Verse basilicum heeft een sterkere en frissere smaak, maar gebruik iets meer omdat gedroogde kruiden geconcentreerder zijn.

• gedroogde oregano - vervangen door verse oregano: Verse oregano heeft een intensere smaak, maar gebruik iets meer omdat gedroogde kruiden geconcentreerder zijn.

• tomatensaus - vervangen door passata: Passata is een gladde tomatenpuree die een vergelijkbare basis biedt voor sauzen.

• zout en peper - vervangen door sojasaus en witte peper: Sojasaus kan een umami-rijke zoute smaak toevoegen, terwijl witte peper een subtielere pittigheid biedt.

• Laat de gevulde gebakken schelpen volledig afkoelen voordat je ze opbergt.
• Plaats de afgekoelde schelpen in een luchtdichte container. Zorg ervoor dat ze in een enkele laag liggen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
• Bewaar de container in de koelkast. De gevulde schelpen blijven tot 3 dagen vers.
• Voor langere opslag, plaats de schelpen in een vriezerbestendige container of zak. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de zak haalt voordat je hem afsluit.
• Label de container of zak met de datum van invriezen. De gevulde schelpen kunnen tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard.
• Om de schelpen opnieuw op te warmen, laat ze eerst een nacht in de koelkast ontdooien als ze bevroren zijn.
• Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de schelpen in een ovenschaal en bedek ze met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen.
• Bak de schelpen gedurende 20-25 minuten, of totdat ze volledig zijn opgewarmd en de kaas weer gesmolten is.
• Voor een snellere opwarmmethode, gebruik de magnetron. Plaats de schelpen in een magnetronbestendige schaal en dek af met een magnetronbestendige deksel of folie. Verwarm op middelhoge stand gedurende 3-5 minuten, of totdat ze door en door warm zijn.

• Verwarm de oven voor op 175°C. Plaats de gevulde gebakken schelpen in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Bak gedurende 20-25 minuten, of totdat ze volledig zijn doorgewarmd.

• Gebruik een magnetron voor een snellere optie. Plaats de schelpen in een magnetronbestendige schaal en dek af met een magnetrondeksel of een vochtige papieren handdoek. Verwarm op middelhoog vermogen gedurende 2-3 minuten, roer halverwege om gelijkmatig op te warmen.

• Voor een knapperige textuur, verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje olijfolie toe en plaats de gevulde schelpen in de pan. Dek af en verwarm gedurende 5-7 minuten, draai de schelpen halverwege om.

• Als je een airfryer hebt, kun je deze ook gebruiken. Verwarm de airfryer voor op 160°C. Plaats de schelpen in het mandje en verwarm gedurende 8-10 minuten, of totdat ze volledig zijn doorgewarmd.

• Voor een stoomoptie, plaats de schelpen in een stoommandje boven kokend water. Dek af en stoom gedurende 10-12 minuten, of totdat ze goed warm zijn.

• Oven: Verwarmt de gevulde schelpen en zorgt ervoor dat de kaas smelt en de saus bubbelt.

• Grote pan: Kookt de pastaschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

• Vergiet: Giet de gekookte pastaschelpen af en laat ze afkoelen.

• Grote kom: Mengt de ricotta, mozzarella, parmezaanse kaas, ei, knoflook, basilicum en oregano.

• Houten lepel: Roert de ingrediënten in de grote kom goed door elkaar.

• Knoflookpers: Hakt de knoflook fijn voor het kaasmengsel.

• Ovenschaal: Bevat de gevulde schelpen en de tomatensaus tijdens het bakken.

• Lepel: Helpt bij het vullen van de pastaschelpen met het kaasmengsel.

• Maatlepels: Meet de gedroogde basilicum en oregano nauwkeurig af.

• Keukenweegschaal: Weegt de benodigde hoeveelheden ricotta, mozzarella en parmezaanse kaas af.

• Garde: Klopt het ei los voordat het aan het kaasmengsel wordt toegevoegd.

Bereid de vulling voor: Maak de kaasmengsel een dag van tevoren en bewaar het in de koelkast.

Gebruik kant-en-klare saus: Bespaar tijd door een goede kwaliteit kant-en-klare tomatensaus te gebruiken in plaats van zelf te maken.

Kook de schelpen vooruit: Kook de pastaschelpen eerder op de dag en bewaar ze in de koelkast tot je klaar bent om ze te vullen.

Gebruik een spuitzak: Vul de schelpen snel en netjes met een spuitzak in plaats van met een lepel.