Bladerdeeg Kippen- en Preiovenschotel Recept

Kipfilet: In blokjes gesneden kipfilet zorgt voor een malse en sappige basis voor de ovenschotel.

Prei: Gesneden prei voegt een zachte, zoete smaak toe die goed samengaat met de kip.

Bladerdeeg: Dit vormt de knapperige bovenlaag van de ovenschotel en geeft een heerlijke textuur.

Room: De room maakt het geheel romig en rijk van smaak.

Boter: Gebruikt om de kip en prei in te bakken, voegt een extra laag smaak toe.

Zout: Versterkt de smaken van de andere ingrediënten.

Zwarte peper: Geeft een subtiele pittigheid die de romige saus in balans brengt.

Om ervoor te zorgen dat de bladerdeeg mooi goudbruin en knapperig wordt, kun je het beste de randen van het deeg lichtjes insmeren met een beetje ei-wash. Dit doe je door een ei te kloppen en met een kwastje over de randen van het bladerdeeg te strijken voordat je het in de oven plaatst.

• 500 g diced chicken breast - vervangen door kalkoenfilet: Kalkoenfilet heeft een vergelijkbare textuur en smaak, en is een magere eiwitbron.

• 2 stalks sliced leek - vervangen door uien: Uien bieden een vergelijkbare smaak en textuur, hoewel ze iets sterker van smaak zijn.

• 1 sheet thawed puff pastry - vervangen door filodeeg: Filodeeg is lichter en krokanter, en kan een vergelijkbare textuur geven aan de ovenschotel.

• 200 ml cream - vervangen door kokosmelk: Kokosmelk biedt een romige textuur en is een goed alternatief voor zuivelvrije diëten.

• 1 tablespoon butter - vervangen door olijfolie: Olijfolie is een gezonder alternatief en biedt een vergelijkbare vetbasis voor het koken.

• 1 teaspoon salt - vervangen door sojasaus: Sojasaus voegt zout en umami toe, wat de smaak kan verdiepen.

• 0.5 teaspoon black pepper - vervangen door witte peper: Witte peper heeft een vergelijkbare pittigheid maar een subtielere smaak, wat goed kan werken in delicate gerechten.

• Laat de ovenschotel volledig afkoelen voordat je hem opbergt. Dit voorkomt condensatie en zorgt ervoor dat het bladerdeeg niet zompig wordt.
• Dek de ovenschaal af met plasticfolie of doe de inhoud over in een luchtdichte bewaarbak. Zo blijft de kippen- en preiovenschotel vers en smaakvol.
• Bewaar de ovenschotel in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Dit zorgt ervoor dat de kip en prei hun smaak behouden en veilig blijven om te eten.
• Voor langere bewaring kun je de ovenschotel invriezen. Verdeel de ovenschotel in porties en doe deze in diepvriesbestendige bakjes of zakken. Label ze met de datum van invriezen.
• De ovenschotel kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Dit zorgt ervoor dat de smaken behouden blijven zonder kwaliteitsverlies.
• Ontdooi de ovenschotel in de koelkast gedurende de nacht voordat je hem opnieuw opwarmt. Dit zorgt voor een gelijkmatige ontdooiing en voorkomt dat het bladerdeeg zompig wordt.
• Verwarm de ovenschotel opnieuw in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, of totdat hij volledig doorgewarmd is en het bladerdeeg weer knapperig is.

• Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de ovenschotel in een ovenschaal en dek deze losjes af met aluminiumfolie. Bak gedurende 15-20 minuten of tot het geheel door en door warm is. Verwijder de folie de laatste 5 minuten om het bladerdeeg weer krokant te maken.

• Gebruik een magnetron voor een snelle opwarming. Plaats een portie van de kippen- en preiovenschotel op een magnetronbestendig bord en dek af met een magnetrondeksel of een vochtige papieren handdoek. Verwarm op middelhoge stand gedurende 2-3 minuten, roer halverwege door om gelijkmatig te verwarmen.

• Voor een krokante korst, verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje boter of olijfolie toe en plaats een portie van de ovenschotel in de pan. Dek af met een deksel en verwarm gedurende 5-7 minuten, draai halverwege om beide kanten gelijkmatig te verwarmen.

• Gebruik een airfryer voor een snelle en krokante opwarming. Verwarm de airfryer voor op 180°C. Plaats een portie van de ovenschotel in het mandje en verwarm gedurende 5-7 minuten, of tot het geheel door en door warm is en het bladerdeeg weer krokant is.

• Oven: Voorverwarmen op 200°C en bakken van de ovenschotel.

• Pan: Smelten van de boter en bakken van de kip en prei.

• Houten lepel: Roeren van de kip en prei tijdens het bakken.

• Ovenschaal: Bevat het kip- en preimengsel en wordt bedekt met bladerdeeg.

• Mes: Snijden van de kipfilet en prei.

• Snijplank: Oppervlak voor het snijden van de kipfilet en prei.

• Deegroller: Uitrollen van het bladerdeeg indien nodig.

• Kwast: Eventueel bestrijken van het bladerdeeg met een beetje room of ei voor een glanzende afwerking.

• Maatbeker: Afmeten van de room.

• Theelepel: Afmeten van zout en peper.

• Ovenwanten: Beschermen van de handen bij het plaatsen en verwijderen van de ovenschaal uit de oven.

Voorbereiding kip: Snijd de kipfilet van tevoren en bewaar in de koelkast.

Prei schoonmaken: Was en snijd de prei een dag van tevoren.

Bladerdeeg ontdooien: Ontdooi het bladerdeeg in de koelkast de avond ervoor.

Ovenschaal invetten: Vet de ovenschaal in terwijl de kip bakt.

Kooktijd optimaliseren: Kook de kip en prei tegelijkertijd in aparte pannen.

Roommengsel voorbereiden: Meng de room, zout, en peper van tevoren in een kom.

Oven voorverwarmen: Zet de oven aan zodra je begint met koken.