Balah El Sham Egyptische Soesjes Recept

Water: Nodig voor zowel het deeg als de siroop.

Boter: Geeft rijkdom en smaak aan het deeg.

Bloem: De basis van het deeg.

Eieren: Helpen het deeg luchtig en licht te maken.

Zout: Versterkt de smaken in het deeg.

Suiker: Voor de zoete siroop.

Citroensap: Geeft een frisse toets aan de siroop.

Wanneer je de eieren toevoegt aan het deeg, zorg ervoor dat je dit één voor één doet en goed mengt na elke toevoeging. Dit helpt om een glad en homogeen beslag te krijgen, wat essentieel is voor het perfecte resultaat.

• water - vervangen door melk: Melk kan een rijkere smaak en textuur aan het deeg geven.

• boter - vervangen door margarine: Margarine kan worden gebruikt als een niet-zuivel alternatief voor boter.

• bloem - vervangen door glutenvrije bloem: Voor mensen met een glutenintolerantie kan glutenvrije bloem worden gebruikt.

• eieren - vervangen door appelmoes: Appelmoes kan worden gebruikt als een veganistisch alternatief voor eieren en zorgt voor vochtigheid in het deeg.

• zout - vervangen door sojasaus: Sojasaus kan een subtiele umami-smaak toevoegen, hoewel het de kleur van het deeg kan veranderen.

• suiker - vervangen door honing: Honing kan een natuurlijke zoetstof zijn en een andere smaakdimensie aan de siroop toevoegen.

• water - vervangen door sinaasappelsap: Sinaasappelsap kan een fruitige smaak aan de siroop geven.

• citroensap - vervangen door limoensap: Limoensap kan een vergelijkbare zure smaak geven met een iets andere smaaknuance.

• Laat de soesjes volledig afkoelen op een rooster voordat je ze opbergt. Dit voorkomt dat ze vochtig worden en hun knapperigheid verliezen.
• Bewaar de afgekoelde soesjes in een luchtdichte container. Plaats een vel bakpapier tussen de lagen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
• Zet de container in de koelkast als je van plan bent de soesjes binnen 2-3 dagen te consumeren. Ze blijven vers en knapperig.
• Voor langere opslag, plaats de soesjes in een diepvriesbestendige container of zak. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht verwijdert voordat je de zak sluit.
• Label de container of zak met de datum van invriezen, zodat je weet hoe lang ze bewaard zijn.
• Wanneer je klaar bent om de soesjes te serveren, haal ze uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Dit duurt ongeveer 1-2 uur.
• Voor een extra knapperige textuur, verwarm de ontdooide soesjes kort in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 5-10 minuten.
• Dompel de opgewarmde soesjes opnieuw in de siroop of besprenkel ze met een beetje verse siroop voor het serveren, zodat ze hun heerlijke zoetheid behouden.

• Verwarm de oven voor op 175°C. Leg de soesjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze gedurende 5-10 minuten tot ze weer knapperig zijn.
• Gebruik een airfryer als je er een hebt. Plaats de soesjes in de airfryer en verwarm ze op 160°C gedurende 3-5 minuten.
• Als je haast hebt, kun je de magnetron gebruiken. Plaats de soesjes op een magnetronbestendig bord en verwarm ze op middelhoge stand gedurende 20-30 seconden. Let op dat ze niet te zacht worden.
• Voor een snelle opfrissing kun je een koekenpan gebruiken. Verhit een kleine hoeveelheid olie in de pan op middelhoog vuur en bak de soesjes kort aan beide kanten tot ze weer knapperig zijn.

• Pan: Gebruik een pan om het water en de boter aan de kook te brengen.

• Houten lepel: Een houten lepel is handig om de bloem en het zout door het water en de boter te roeren tot een deegbal vormt.

• Mengkom: Een mengkom is nodig om het deeg in te doen nadat het van het vuur is gehaald en om de eieren één voor één toe te voegen.

• Handmixer: Een handmixer kan helpen om de eieren goed door het deeg te mengen.

• Frituurpan: Gebruik een frituurpan om de olie te verwarmen tot 180°C en om de soesjes in te bakken.

• Spuitzak: Een spuitzak is nodig om het deeg in de hete olie te spuiten.

• Kookthermometer: Een kookthermometer helpt om de temperatuur van de olie nauwkeurig te meten.

• Kleine pan: Een kleine pan is nodig om de siroop te maken door suiker, water en citroensap te koken.

• Tang: Een tang is handig om de gebakken soesjes uit de olie te halen.

• Keukenpapier: Keukenpapier is nodig om de soesjes te laten uitlekken na het dompelen in de siroop.

Voorbereiding van ingrediënten: Meet alle ingrediënten van tevoren af en zet ze klaar.

Gebruik een spuitzak: Vul een spuitzak met het deeg om snel en gelijkmatig te werken.

Voorverhit de olie: Zorg dat de olie al op temperatuur is voordat je begint met bakken.

Maak de siroop vooraf: Bereid de siroop terwijl het deeg rust, zodat alles tegelijk klaar is.

Gebruik een keukenmachine: Mix het deeg sneller en gelijkmatiger met een keukenmachine.