Baked Alaska is een indrukwekkend dessert dat zowel warm als koud combineert. Het bestaat uit een basis van cake, bedekt met ijs en omhuld met een laag meringue die in de oven goudbruin wordt gebakken. Dit dessert is perfect voor speciale gelegenheden en zal zeker indruk maken op je gasten.

Voor dit recept heb je mogelijk enkele ingrediënten nodig die je niet standaard in huis hebt. Zorg ervoor dat je vanille-ijs van goede kwaliteit koopt, omdat dit de smaak van het dessert aanzienlijk beïnvloedt. Ook heb je eiwitten nodig, die je zelf kunt scheiden van eieren of kant-en-klaar kunt kopen. Vergeet niet om suiker in huis te hebben voor de meringue.

Ingrediënten Voor Baked Alaska Recept

Cake: De basis van het dessert, bij voorkeur een zachte cake zoals spongecake.

Vanille-ijs: Zorg ervoor dat het ijs zacht is voordat je het op de cake legt.

Eiwitten: Deze worden stijfgeklopt om de meringue te maken.

Suiker: Wordt toegevoegd aan de eiwitten om een glanzende meringue te creëren.

Techniektip voor Baked Alaska

Wanneer je de meringue maakt, zorg ervoor dat je de eiwitten klopt in een schone, vetvrije kom. Zelfs een klein beetje vet of eigeel kan voorkomen dat de eiwitten stijf worden. Voeg de suiker geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen, zodat de meringue mooi glanzend en stevig wordt.

Voorgestelde Bijgerechten

Fruit Salsa Met Kaneel Tortilla Chips: Verhoog de smaakbeleving van je Baked Alaska met een kleurrijke fruit salsa. Denk aan een mix van mango, aardbeien, en kiwi, geserveerd met knapperige kaneel tortilla chips. De frisse en zoete tonen van het fruit vormen een perfect contrast met de rijke smaken van de Baked Alaska.

Gekarameliseerde Ananas: Voeg een tropische twist toe aan je dessert met gekarameliseerde ananas. De warme, zoete ananas, lichtjes gekarameliseerd in bruine suiker en boter, geeft een heerlijke diepte aan de maaltijd. Het is een perfecte aanvulling op de luchtige meringue en het romige ijs.

Chocolade Ganache: Voor de ultieme verwennerij, serveer je Baked Alaska met een rijke chocolade ganache. De diepe, fluweelzachte chocoladesaus voegt een decadente laag van smaak toe die de zoetheid van de meringue en het ijs in balans brengt. Een absolute must voor chocoladeliefhebbers!

Frisse Muntkomkommer Salade: Voor een verfrissende tegenhanger, probeer een frisse muntkomkommer salade. De knapperige komkommer en de aromatische munt zorgen voor een lichte en verfrissende afwisseling die perfect samengaat met de rijke smaken van de Baked Alaska. Het is een onverwachte, maar heerlijke combinatie.

Karamel Popcorn: Geef je dessert een speelse twist met een portie karamel popcorn. De knapperige, zoete popcorn voegt een leuke textuur en een extra laag van zoetheid toe aan je Baked Alaska. Het is een verrassende en heerlijke manier om je maaltijd af te sluiten.

Alternatieve ingrediënten

Vanille-ijs - vervangen door kokosijs: Kokosijs biedt een romige textuur en een subtiele kokossmaak die goed past bij de andere ingrediënten van de Baked Alaska.
Sponge cake - vervangen door biscuitdeeg: Biscuitdeeg is lichter en luchtiger, wat een mooie balans geeft met het ijs en de meringue.
Meringue - vervangen door Italiaanse meringue: Italiaanse meringue is stabieler en minder gevoelig voor instorten, wat handig is bij het bakken van een Baked Alaska.
Rum - vervangen door amaretto: Amaretto biedt een zoete, nootachtige smaak die goed samengaat met de andere smaken in het dessert.
Aardbeien - vervangen door frambozen: Frambozen hebben een vergelijkbare zoetheid en zuurheid, maar bieden een iets andere smaakdimensie die het gerecht kan verrijken.
Chocoladesaus - vervangen door karamelsaus: Karamelsaus biedt een rijke, zoete smaak die goed contrasteert met de lichte en luchtige texturen van de andere ingrediënten.
Citroensap - vervangen door limoensap: Limoensap biedt een vergelijkbare zuurgraad maar met een iets andere smaak, wat een interessante twist aan het gerecht kan geven.

Andere Alternatieve Recepten Vergelijkbaar met Baked Alaska

Crème Brûlée: Een klassieke Franse dessert met een romige vanillevla en een knapperige gekarameliseerde suikerlaag. Perfect voor een elegante afsluiting van een maaltijd.

Tiramisu: Een Italiaanse favoriet met lagen van mascarpone-crème, doordrenkte koffie-biscuits en een vleugje cacao. Ideaal voor koffieliefhebbers.

Pavlova: Een luchtige meringue-basis bedekt met slagroom en vers fruit. Dit lichte en verfrissende nagerecht is perfect voor de zomer.

Chocolade Soufflé: Een rijke en decadente chocolade-soufflé die perfect is voor een speciale gelegenheid. Serveer met een bolletje vanille-ijs voor extra genot.

Lemon Meringue Pie: Een heerlijke taart met een frisse citroenvulling en een luchtige meringue-topping. Een perfecte balans tussen zoet en zuur.

Hoe Baked Alaska Bewaren / Invriezen

Zorg ervoor dat de Baked Alaska volledig is afgekoeld voordat je hem opslaat. Dit voorkomt condensatie, wat de textuur van de meringue kan beïnvloeden.
Wikkel de Baked Alaska strak in plasticfolie om te voorkomen dat er lucht bij komt. Dit helpt ook om de smaken te behouden en voorkomt dat de meringue uitdroogt.
Plaats de ingepakte Baked Alaska in een luchtdichte container. Dit biedt een extra laag bescherming tegen vriesbrand en geuroverdracht van andere voedingsmiddelen in de vriezer.
Bewaar de Baked Alaska in de vriezer op een vlak oppervlak om te voorkomen dat hij vervormt. Zorg ervoor dat de vriezer op een constante temperatuur van -18 graden Celsius of lager staat.
Als je de Baked Alaska wilt serveren, haal hem dan ongeveer 10-15 minuten voor het serveren uit de vriezer. Dit geeft het ijs de tijd om iets zachter te worden, waardoor het gemakkelijker te snijden is.
Gebruik een scherp mes dat je even onder warm water houdt om nette plakken te snijden. Veeg het mes na elke snede schoon voor het beste resultaat.
Als je restjes hebt, herhaal dan het inpakken in plasticfolie en plaats ze terug in de luchtdichte container in de vriezer. Probeer de restjes binnen een week te consumeren voor de beste smaak en textuur.

Hoe Restjes Opwarmen

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Plaats de Baked Alaska op een bakplaat en bak gedurende 5-7 minuten, of totdat de meringue weer goudbruin is en het ijs nog steeds koud is.
Gebruik een keukenbrander om de meringue opnieuw te karamelliseren. Houd de brander op een veilige afstand en beweeg deze gelijkmatig over de meringue totdat deze weer goudbruin is. Zorg ervoor dat het ijs niet smelt.
Plaats de Baked Alaska in de koelkast gedurende 10-15 minuten om het ijs weer stevig te maken voordat je het serveert. Dit helpt om de textuur van het ijs te behouden terwijl de meringue nog steeds knapperig blijft.
Snijd de Baked Alaska in plakjes en verwarm elk plakje afzonderlijk in de magnetron op een lage stand gedurende 10-15 seconden. Dit zorgt ervoor dat de meringue lichtjes opwarmt zonder het ijs te smelten.
Gebruik een warmwaterbad om de Baked Alaska voorzichtig op te warmen. Plaats de dessert in een hittebestendige schaal en zet deze in een grotere schaal gevuld met heet water. Laat het enkele minuten staan totdat de meringue weer zacht en licht verwarmd is.

Beste Hulpmiddelen voor Baked Alaska

Oven: Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius om de meringue goudbruin te bakken.
Bakplaat: Leg de cake op een bakplaat om het geheel in de oven te kunnen plaatsen.
Spatel: Gebruik een spatel om het zachte vanille-ijs gelijkmatig over de cake te verdelen.
Mixer: Klop de eiwitten stijf met een mixer en voeg geleidelijk de suiker toe om een glanzende meringue te maken.
Kom: Gebruik een kom om de eiwitten in te kloppen.
Lepel: Voeg de suiker geleidelijk toe met een lepel terwijl je de eiwitten klopt.
Spuitzak: Gebruik een spuitzak om de meringue gelijkmatig over het ijs en de cake te verdelen.
Keukenweegschaal: Weeg de suiker nauwkeurig af voor de meringue.
Thermometer: Controleer de temperatuur van de oven om ervoor te zorgen dat deze op 230 graden Celsius is.
Taartschep: Gebruik een taartschep om de Baked Alaska na het bakken te serveren.

Hoe Tijd Besparen bij het Maken van Baked Alaska

Gebruik kant-en-klare cake: Bespaar tijd door een kant-en-klare cake te gebruiken in plaats van zelf een cake te bakken.

Vooraf ijs verzachten: Laat het vanille-ijs een paar minuten buiten de vriezer staan zodat het makkelijker te verspreiden is.

Meringue snel kloppen: Gebruik een elektrische mixer om de eiwitten snel en efficiënt stijf te kloppen.

Voorverwarmen: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voordat je begint, zodat je de meringue meteen kunt bakken.

Gebruik bakpapier: Leg de cake op bakpapier om het schoonmaken te versnellen.

Baked Alaska Recept

Een heerlijk dessert met ijs, cake en meringue.

Print Recept Pin Dit Ga naar commentaar

Bereidingstijd: 30

Kooktijd: 10

Totale Tijd: 40

Cursus: Dessert, Nagerecht

Keuken: American, Amerikaans

Porties: porties

Calorieën: 300 kcal

Ingrediënten

Hoofdingrediënten

1 liter Vanille-ijs zacht
1 stuk Cake ronde vorm
4 stuks Ei alleen eiwitten
200 gram Suiker

Instructies

Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
Leg de cake op een bakplaat en bedek met het zachte vanille-ijs.
Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe tot een glanzende meringue ontstaat.
Bedek het ijs en de cake volledig met de meringue.
Bak in de oven gedurende 5-10 minuten tot de meringue goudbruin is.

Voedingswaarde

Trefwoorden

Baked Alaska, Gebakken Alaska

Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Aanbevolen Voorgerechten en Desserts voor Baked Alaska

Gevulde Champignons: Begin met het verwijderen van de steeltjes van de champignons en vul ze met een mengsel van roomkaas, knoflook, en verse kruiden. Plaats ze in de oven tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Serveer warm voor een heerlijke start van je maaltijd.

Bruschetta Met Tomaat En Basilicum: Rooster sneetjes stokbrood tot ze knapperig zijn. Wrijf ze in met een teentje knoflook en besprenkel met olijfolie. Beleg met een mengsel van verse tomaten, basilicum, en een snufje zout. Een frisse en smaakvolle appetizer die perfect is voor elke gelegenheid.

Gegrilde Zalmfilet: Verwen je gasten met een gegrilde zalmfilet die perfect is voor een elegante avondmaaltijd. Begin met het marineren van de zalm in een mengsel van citroensap, olijfolie, en verse dille. Grill de zalm tot hij mooi goudbruin is en serveer met een frisse komkommersalade en een romige dillesaus. Voeg een portie gegrilde asperges toe voor een extra vleugje verfijning.

Ravioli Met Spinazie En Ricotta: Creëer een smaakvolle ravioli met spinazie en ricotta die zowel hartig als bevredigend is. Vul verse pastadeeg met een mengsel van spinazie, ricotta, en een vleugje nootmuskaat. Kook de ravioli tot ze al dente zijn en serveer met een rijke tomaten-basilicumsaus. Garneer met vers geraspte Parmezaanse kaas en een handvol verse basilicum voor een authentieke Italiaanse ervaring.

Tiramisu: Dompel je onder in de Italiaanse keuken met een Tiramisu. Begin met lagen van zachte ladyfingers gedrenkt in espresso en amaretto. Tussen deze lagen voeg je een romige mascarpone-vulling toe, opgeklopt met eigeel en een vleugje suiker. Eindig met een royale laag cacaopoeder voor een rijke, decadente afwerking. Laat het dessert een paar uur in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Crème Brûlée: Verwen je smaakpapillen met een klassieke Crème Brûlée. Deze Franse delicatesse begint met een zijdezachte custard gemaakt van room, vanille en eigeel. Na het bakken in een waterbad wordt de custard gekoeld en vervolgens bedekt met een dunne laag suiker. Gebruik een keukenbrander om de suiker te karamelliseren tot een knapperige, goudbruine korst. De combinatie van de romige custard en de knapperige suikerlaag zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring.

FAQ:

Hoe voorkom ik dat het ijs smelt tijdens het bakken?

Zorg ervoor dat het ijs goed bevroren is voordat je begint. Zet het eventueel even terug in de vriezer nadat je het op de cake hebt gelegd en voordat je de meringue toevoegt. De hete oven zal de meringue snel bruinen zonder het ijs te veel te laten smelten.

Kan ik een andere smaak ijs gebruiken?

Ja, je kunt elke smaak ijs gebruiken die je lekker vindt. Chocolade, aardbei of zelfs pistache kunnen interessante variaties zijn.

Hoe weet ik wanneer de meringue klaar is?

De meringue is klaar wanneer hij glanzend en stijf is. Dit betekent dat je de kom ondersteboven kunt houden zonder dat de meringue eruit valt.

Wat voor soort cake moet ik gebruiken?

Je kunt elke soort cake gebruiken die je lekker vindt, maar een stevige cake zoals een biscuit of pound cake werkt het beste omdat die goed standhoudt onder het ijs en de meringue.

Kan ik de Baked Alaska van tevoren maken?

Ja, je kunt de cake en het ijs van tevoren voorbereiden en in de vriezer bewaren. Voeg de meringue pas toe en bak het geheel vlak voordat je het wilt serveren.

Meer Geweldige Recepten om te Proberen 🙂

Rozemarijn Broodmachine Brood Recept
3 Hours 10 Minutes
Oud-Fashioned Harde Snoep Recept
30 Minutes
Chocolade Eclair Taart Recept
50 Minutes
Texas Bladcake Recept
45 Minutes
Kip in Bladerdeeg Recept
50 Minutes
Dosa's Indische Stijl Pannenkoeken Recept
30 Minutes
Bananenpudding met Chessmen-koekjes Recept
15 Minutes
Citroentaart Recept
50 Minutes