Deze heerlijke koekjescake is perfect voor elke gelegenheid. Het combineert de rijke smaak van boter en suiker met de knapperigheid van koekjesstukjes, wat zorgt voor een unieke textuur en smaak. Ideaal voor bij de koffie of als dessert na een maaltijd.

De meeste ingrediënten voor deze koekjescake zijn waarschijnlijk al in je keuken te vinden. Echter, zorg ervoor dat je boter van goede kwaliteit gebruikt, omdat dit de basis vormt van je cake. Ook de koekjes moeten vers en knapperig zijn voor het beste resultaat. Als je geen bakpoeder in huis hebt, kun je dit gemakkelijk vinden in de bakafdeling van de supermarkt.

Ingrediënten Voor Koekjescake Recept

Boter: Zorg voor ongezouten boter van goede kwaliteit voor een rijke smaak.

Suiker: Fijne kristalsuiker werkt het beste voor dit recept.

Eieren: Gebruik verse eieren voor de beste textuur en smaak.

Bloem: Gewone tarwebloem is perfect voor deze cake.

Bakpoeder: Dit zorgt ervoor dat de cake luchtig en licht wordt.

Koekjes: Gebruik je favoriete koekjes, gebroken in kleine stukjes, voor een knapperige textuur.

Techniek Tip Voor Koekjescake

Wanneer je de boter en suiker romig klopt, zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is. Dit maakt het makkelijker om een luchtige en gladde massa te krijgen. Gebruik een mixer op middelhoge snelheid en klop minstens 5 minuten. Hierdoor wordt de cake luchtiger en krijgt hij een fijnere structuur.

Voorgestelde Bijgerechten

Geroosterde Groenten Medley: Een kleurrijke mix van geroosterde groenten zoals paprika, courgette, en wortels kan de koekjescake perfect aanvullen. De knapperige textuur en de rijke smaken van de groenten vormen een mooi contrast met de zoetheid van de cake.

Frisse Fruitsalade: Een fruitsalade met seizoensgebonden vruchten zoals aardbeien, mango, en kiwi kan een verfrissende tegenhanger zijn voor de rijke koekjescake. De natuurlijke zoetheid en sappigheid van het fruit zorgen voor een lichte en verfrissende ervaring.

Romige Vanillevla: Een kom van romige vanillevla kan een heerlijke aanvulling zijn op de koekjescake. De zachte, fluweelachtige textuur van de vla smelt in je mond en biedt een perfecte balans met de knapperige stukjes koekjes in de cake.

Gekarameliseerde Appels: Gekarameliseerde appelschijfjes met een vleugje kaneel en suiker kunnen een warme, zoete aanvulling zijn op de koekjescake. De zachte, gekarameliseerde appels bieden een rijke smaakervaring die perfect past bij de cake.

Pittige Pompoensoep: Een kom pittige pompoensoep kan een verrassende maar heerlijke combinatie zijn met de koekjescake. De hartige, kruidige smaken van de soep bieden een interessant contrast met de zoetheid van de cake, waardoor je smaakpapillen worden geprikkeld.

Alternatieve ingrediënten

boter - vervangen door margarine: Margarine is een plantaardig alternatief dat vaak minder verzadigd vet bevat dan boter.
boter - vervangen door kokosolie: Kokosolie kan een gezonder alternatief zijn en geeft een subtiele kokossmaak aan de cake.
suiker - vervangen door honing: Honing is een natuurlijk zoetmiddel en kan een diepere smaak aan de cake toevoegen.
suiker - vervangen door kokosbloesemsuiker: Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index en een karamelachtige smaak.
eieren - vervangen door appelmoes: Appelmoes kan worden gebruikt als een veganistisch alternatief en voegt vocht toe aan de cake.
eieren - vervangen door chiazaad: Meng 1 eetlepel chiazaad met 3 eetlepels water per ei, dit werkt als een bindmiddel.
bloem - vervangen door amandelmeel: Amandelmeel is glutenvrij en voegt een nootachtige smaak toe aan de cake.
bloem - vervangen door kokosmeel: Kokosmeel is ook glutenvrij en heeft een hoog vezelgehalte, maar je hebt minder nodig omdat het zeer absorberend is.
bakpoeder - vervangen door baksoda en citroensap: Meng ¼ theelepel baksoda met ½ theelepel citroensap als vervanging voor 1 theelepel bakpoeder.
in stukjes gebroken koekjes - vervangen door gehakte noten: Gehakte noten voegen een knapperige textuur en extra voedingswaarde toe aan de cake.
in stukjes gebroken koekjes - vervangen door gedroogd fruit: Gedroogd fruit zoals rozijnen of cranberries voegen een zoete en taaie textuur toe.

Andere Alternatieve Recepten Vergelijkbaar Met Koekjescake

Chocoladecake: Een heerlijke dessert die je smaakpapillen zal verwennen. Deze cake is rijk aan chocolade en perfect voor elke gelegenheid.

Appelcake: Een klassieke cake met stukjes appel die zorgen voor een frisse en sappige smaak. Ideaal voor bij de koffie of thee.

Bananenbrood: Een voedzaam en smakelijk brood dat perfect is voor ontbijt of als tussendoortje. De zoetheid van rijpe bananen maakt dit brood onweerstaanbaar.

Worteltaart: Een heerlijke taart met geraspte wortelen en een vleugje kaneel. Perfect voor een feestelijke gelegenheid of gewoon als traktatie.

Citroencake: Een frisse en luchtige cake met een intense citroensmaak. Ideaal voor de zomerse dagen.

Hoe Koekjescake Bewaren / Invriezen

Zorg ervoor dat de koekjescake volledig is afgekoeld voordat je hem opbergt. Een warme cake kan condensatie veroorzaken, wat de textuur en smaak kan beïnvloeden.
Wikkel de cake stevig in plasticfolie of aluminiumfolie om hem vers te houden. Dit helpt ook om de cake te beschermen tegen uitdroging en het absorberen van geuren van andere voedingsmiddelen in de koelkast.
Plaats de gewikkelde cake in een luchtdichte container voor extra bescherming. Dit is vooral handig als je de cake langer dan een paar dagen wilt bewaren.
Bewaar de cake op kamertemperatuur als je van plan bent hem binnen 2-3 dagen op te eten. Zorg ervoor dat hij op een koele, droge plaats staat, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen.
Voor langere opslag, plaats de cake in de koelkast. Dit kan de houdbaarheid verlengen tot ongeveer een week. Zorg ervoor dat de cake goed is ingepakt om te voorkomen dat hij uitdroogt.
Om de koekjescake in te vriezen, wikkel je hem eerst stevig in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie. Dit dubbele laagje helpt om vriesbrand te voorkomen en de smaak te behouden.
Plaats de gewikkelde cake in een diepvrieszak of luchtdichte container voordat je hem in de vriezer legt. Label de zak of container met de datum zodat je weet hoe lang hij bewaard is.
De cake kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Voor het beste resultaat, laat de cake langzaam ontdooien in de koelkast voordat je hem serveert. Dit helpt om de textuur en smaak te behouden.
Als je slechts een deel van de cake wilt invriezen, snijd hem dan in porties voordat je hem inpakt en invriest. Dit maakt het gemakkelijker om alleen de hoeveelheid te ontdooien die je nodig hebt.
Vermijd het opnieuw invriezen van ontdooide cake, omdat dit de textuur en smaak kan aantasten.

Hoe Restjes Opwarmen

Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Plaats de koekjescake op een bakplaat en dek deze losjes af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Verwarm gedurende 10-15 minuten of totdat de cake door en door warm is.
Gebruik een magnetron voor een snelle opwarming. Snijd een stuk koekjescake af en plaats het op een magnetronbestendig bord. Bedek het met een vochtige papieren handdoek om de vochtigheid te behouden. Verwarm op middelhoge stand gedurende 20-30 seconden. Controleer de temperatuur en herhaal indien nodig.
Voor een luchtige textuur, verwarm de koekjescake in een stoomoven. Plaats de cake in een stoomoven en stel de temperatuur in op 100 graden Celsius. Stoom gedurende 5-7 minuten totdat de cake warm en zacht is.
Gebruik een koekenpan voor een knapperige buitenkant. Snijd een plak koekjescake af en verwarm een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de plak aan beide kanten gedurende 1-2 minuten totdat deze lichtbruin en verwarmd is.

Beste Gereedschappen Voor Koekjescake

Oven: Verwarmt de cake op de juiste temperatuur.
Mixer: Klopt de boter en suiker romig en mengt de eieren door het beslag.
Zeef: Zeef de bloem en bakpoeder om klontjes te voorkomen.
Spatel: Spatel de koekjesstukjes door het beslag.
Cakevorm: Houdt het beslag tijdens het bakken in vorm.
Boter of bakspray: Vet de cakevorm in om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
Keukenweegschaal: Weegt de ingrediënten nauwkeurig af.
Maatlepels: Meet de juiste hoeveelheid bakpoeder af.
Mengkom: Houdt alle ingrediënten bij elkaar tijdens het mengen.
Koelrek: Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Hoe Tijd Besparen Bij Het Maken Van Koekjescake

Voorbereiding: Meet alle ingrediënten van tevoren af en zet ze klaar.

Snelle boterzachting: Snijd de boter in kleine stukjes om het sneller zacht te laten worden.

Eieren op kamertemperatuur: Leg de eieren een paar minuten in warm water om ze snel op kamertemperatuur te brengen.

Zeef in één keer: Zeef de bloem en bakpoeder samen om tijd te besparen.

Voorverwarmen: Zet de oven aan voordat je begint met mixen, zodat deze op temperatuur is wanneer je klaar bent.

Minder afwas: Gebruik dezelfde kom voor het mixen van de boter en suiker en later voor het toevoegen van de eieren.

Koekjescake Recept

Een heerlijke koekjescake die perfect is voor elke gelegenheid.

Print Recept Pin Dit Ga naar commentaar

Bereidingstijd: 20

Kooktijd: 40

Totale Tijd: 1

Cursus: Dessert, Nagerecht

Keuken: Dutch, Nederlands

Porties: porties

Calorieën: 350 kcal

Ingrediënten

Hoofdingrediënten

200 g Boter
200 g Suiker
4 Eieren
200 g Bloem
1 tl Bakpoeder
100 g Koekjes in stukjes gebroken

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Klop de boter en suiker romig.
Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door.
Zeef de bloem en bakpoeder en voeg dit toe aan het beslag.
Spatel de koekjesstukjes door het beslag.
Giet het beslag in een ingevette cakevorm.
Bak de cake in 40 minuten gaar.
Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Voedingswaarde

Trefwoorden

Bakken, Cake, Koekjes

Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Aanbevolen Voorgerechten En Desserts Voor Koekjescake

Gevulde Champignons: Begin je maaltijd met een heerlijke Gevulde Champignons. Deze champignons zijn gevuld met een romige mengsel van roomkaas, knoflook, en verse kruiden. De combinatie van de zachte champignons en de hartige vulling zorgt voor een perfecte balans van smaken. Bak ze in de oven tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Serveer ze warm, gegarneerd met een beetje geraspte Parmezaanse kaas en een snufje verse peterselie voor een extra smaakvolle touch.

Bruschetta Met Tomaat En Basilicum: Verwen je gasten met een klassieke Bruschetta Met Tomaat En Basilicum. Deze Italiaanse favoriet begint met knapperige stokbrood sneetjes, licht geroosterd en ingewreven met knoflook. De topping bestaat uit sappige tomaten, fijngehakte basilicum, en een scheutje extra vierge olijfolie. Breng op smaak met een beetje zee zout en versgemalen zwarte peper. Deze eenvoudige maar smaakvolle bruschetta is een perfecte start van elke maaltijd en brengt een vleugje Mediterrane zon op je bord.

Geroosterde Kip Met Groenten: Voor een heerlijke Geroosterde Kip Met Groenten, begin je met een hele kip die je royaal insmeert met een mengsel van olijfolie, knoflook, en kruiden. Plaats de kip in een braadslee en voeg een mix van wortelen, aardappelen, en uien toe. Rooster alles samen in de oven tot de kip goudbruin en sappig is en de groenten zacht en gekarameliseerd zijn. Serveer met een frisse groene salade en een glas witte wijn voor een complete maaltijd.

Pasta Carbonara: Voor een klassieke Pasta Carbonara, kook je eerst de spaghetti tot deze al dente is. Terwijl de pasta kookt, bak je pancetta of spek tot het knapperig is. Klop een mengsel van eieren, Parmezaanse kaas, en een beetje zwarte peper samen. Zodra de pasta klaar is, meng je deze met de pancetta en het eiermengsel, waarbij je snel roert om een romige saus te creëren zonder dat de eieren stollen. Garneer met extra Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper.

Tiramisu: Stel je voor dat je een Tiramisu maakt met een twist. In plaats van de traditionele savoiardi koekjes, gebruik je speculaas voor een extra kruidige smaak. Dompel de speculaas in een mengsel van sterke espresso en een scheutje amaretto. Maak een romige laag van mascarpone, eieren, en een beetje suiker. Bouw de lagen op in een glazen schaal en laat het geheel een paar uur opstijven in de koelkast. Bestrooi vlak voor het serveren met een laagje cacaopoeder voor een perfecte afwerking.

Pavlova: Voor een zomerse Pavlova, begin je met een knapperige meringue basis. Klop eiwitten stijf met suiker tot je glanzende pieken hebt. Bak de meringue op lage temperatuur zodat de buitenkant krokant wordt en de binnenkant zacht blijft. Top de afgekoelde meringue met een luchtige slagroom en een mix van verse zomerfruit zoals aardbeien, frambozen, en blauwe bessen. Voeg een paar blaadjes munt toe voor een frisse touch en een vleugje poedersuiker voor een elegante presentatie.

FAQ:

Hoe zorg ik ervoor dat mijn cake niet te droog wordt?

Zorg ervoor dat je de cake niet te lang bakt. Controleer na 35 minuten met een satéprikker of de cake gaar is. Als de prikker er schoon uitkomt, is de cake klaar.

Kan ik andere koekjes gebruiken in plaats van de standaard koekjes?

Ja, je kunt elke soort koekjes gebruiken die je lekker vindt. Experimenteer met verschillende smaken voor een unieke twist.

Wat kan ik doen als ik geen bakpoeder heb?

Je kunt zelfrijzend bakmeel gebruiken in plaats van gewone bloem en bakpoeder. Gebruik dan dezelfde hoeveelheid als in het recept staat.

Hoe bewaar ik de koekjescake het beste?

Bewaar de cake in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. Zo blijft hij een paar dagen vers. Je kunt de cake ook invriezen als je hem langer wilt bewaren.

Kan ik de suiker verminderen in dit recept?

Ja, je kunt de hoeveelheid suiker naar smaak aanpassen. Houd er wel rekening mee dat dit de textuur en smaak van de cake kan beïnvloeden.

Meer Geweldige Recepten om te Proberen 🙂

Uil Cupcakes Recept
40 Minutes
Recept voor Bladerdeeg met Wilde Paddenstoelen
45 Minutes
Gebacken Spaghetti met Hertenvlees Recept
1 Hours
Bladerdeegtaart met Groenten en Kaas Recept
50 Minutes
Havermout Rozijnen Koekjes Recept
27 Minutes
Kaneel Swirl Bundt Koffiecake Recept
1 Hours 10 Minutes
Duitse Broodrecept
50 Minutes
Duitse Chocoladecake Glazuur Recept
50 Minutes