Kaneelbroodrecept

Bloem: De basis van het deeg, zorgt voor structuur en textuur.

Droge gist: Helpt het deeg te rijzen en luchtig te worden.

Lauwe melk: Activeert de gist en maakt het deeg zacht.

Suiker: Voegt zoetheid toe en helpt de gist te voeden.

Zout: Versterkt de smaak en reguleert de gistactiviteit.

Gesmolten boter: Maakt het deeg rijk en vochtig.

Kaneel: Geeft het brood zijn kenmerkende warme en zoete smaak.

Wanneer je het deeg uitrolt, zorg ervoor dat je een gelijkmatige dikte behoudt. Dit zorgt ervoor dat het kaneelbrood gelijkmatig bakt en een mooie, consistente textuur heeft. Gebruik een licht met bloem bestoven oppervlak om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.

• bloem - vervangen door speltmeel: Speltmeel is een gezonder alternatief en heeft een nootachtige smaak die goed past bij kaneelbrood.

• droge gist - vervangen door verse gist: Gebruik 21 g verse gist in plaats van 7 g droge gist voor een vergelijkbaar resultaat.

• lauw melk - vervangen door amandelmelk: Amandelmelk is een goede zuivelvrije optie en voegt een subtiele nootachtige smaak toe.

• suiker - vervangen door kokosbloesemsuiker: Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index en een karamelachtige smaak die goed past bij kaneel.

• zout - vervangen door zee zout: Zeezout heeft een zuiverdere smaak en bevat meer mineralen dan gewoon tafelzout.

• gesmolten boter - vervangen door kokosolie: Kokosolie is een gezonder alternatief en voegt een lichte kokossmaak toe die goed samengaat met kaneel.

• kaneel - vervangen door speculaaskruiden: Speculaaskruiden bevatten kaneel en andere specerijen zoals nootmuskaat en kruidnagel, wat een rijkere smaak geeft.

• Laat het kaneelbrood volledig afkoelen op een rooster voordat je het opbergt. Dit voorkomt dat er condens ontstaat, wat het brood klef kan maken.
• Wikkel het afgekoelde brood in plasticfolie of aluminiumfolie om het vers te houden. Zorg ervoor dat het goed afgesloten is om uitdroging te voorkomen.
• Bewaar het ingepakte brood in een luchtdichte container of een broodtrommel op kamertemperatuur. Zo blijft het brood tot wel 3 dagen vers.
• Voor langere bewaring kun je het kaneelbrood invriezen. Snijd het brood in plakken voordat je het invriest, zodat je gemakkelijk porties kunt ontdooien.
• Wikkel elke plak apart in plasticfolie en plaats ze vervolgens in een diepvrieszak of luchtdichte container. Dit voorkomt vriesbrand en behoudt de smaak.
• Label de verpakking met de datum van invriezen. Het kaneelbrood blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.
• Om het brood te ontdooien, haal je de gewenste hoeveelheid plakken uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Dit duurt ongeveer 1-2 uur.
• Voor een snellere ontdooiing kun je de plakken in de magnetron ontdooien. Gebruik de ontdooistand en controleer regelmatig om te voorkomen dat het brood te zacht wordt.
• Wil je het kaneelbrood weer lekker warm en knapperig? Verwarm de oven voor op 180°C en bak de plakken 5-10 minuten. Dit geeft ze een versgebakken smaak en textuur.

• Verwarm de oven voor op 160°C. Wikkel het kaneelbrood in aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Bak gedurende 10-15 minuten of tot het brood door en door warm is.
• Gebruik een magnetron voor een snelle opwarming. Plaats een stuk kaneelbrood op een magnetronbestendig bord en bedek het losjes met een vochtige papieren handdoek. Verwarm op middelhoge stand gedurende 20-30 seconden. Controleer of het brood warm is; zo niet, herhaal dan in stappen van 10 seconden.
• Voor een knapperige buitenkant, verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje boter toe en bak het kaneelbrood aan beide kanten tot het warm en licht krokant is, ongeveer 2-3 minuten per kant.
• Gebruik een broodrooster voor een snelle en gemakkelijke methode. Snijd het kaneelbrood in plakjes en rooster het tot het warm en licht krokant is. Let op dat het niet te donker wordt.
• Als je een stoomoven hebt, plaats het kaneelbrood dan in de stoomoven en verwarm gedurende 5-7 minuten. Dit houdt het brood vochtig en zacht.

• Oven: Verwarm de oven voor op 180°C om het kaneelbrood te bakken.

• Kom: Gebruik een kom om de bloem, gist, suiker en zout te mengen.

• Deegroller: Rol het deeg uit nadat het gerezen is.

• Bakvorm: Leg het opgerolde deeg in een ingevette bakvorm voor het bakken.

• Keukenweegschaal: Weeg de bloem, suiker en boter nauwkeurig af.

• Maatbeker: Meet de lauwe melk af.

• Theelepel: Gebruik een theelepel om het zout en kaneel af te meten.

• Keukendoek: Bedek het deeg tijdens het rijzen om het warm te houden.

• Kwast: Gebruik een kwast om de bakvorm in te vetten met boter.

Voorbereiding van ingrediënten: Meet alle bloem, suiker, en kaneel van tevoren af en zet ze klaar.

Gebruik een keukenmachine: Kneed het deeg met een keukenmachine om tijd te besparen en een gelijkmatig resultaat te krijgen.

Snelle rijzing: Plaats het deeg in een warme oven (niet aan) met een kom heet water ernaast om het rijzen te versnellen.

Voorverwarmen: Begin met het voorverwarmen van de oven zodra je begint met het mengen van de ingrediënten.

Gebruik bakpapier: Leg bakpapier in de bakvorm om tijd te besparen bij het schoonmaken.