Tulumba Diepgefrituurde Gebak met Siropen Recept

Water: Nodig voor zowel het deeg als de siroop.

Boter: Zorgt voor een rijke smaak en helpt het deeg samen te binden.

Bloem: De basis van het deeg, geeft structuur aan de tulumba's.

Eieren: Helpen het deeg luchtig te maken en geven het een mooie kleur.

Zout: Versterkt de smaken in het deeg.

Suiker: Hoofdingrediënt voor de siroop, maakt de tulumba's heerlijk zoet.

Citroensap: Geeft een frisse smaak aan de siroop en balanceert de zoetheid.

Om ervoor te zorgen dat je tulumba's perfect goudbruin en knapperig worden, is het belangrijk om de temperatuur van de olie goed in de gaten te houden. Gebruik een keukenthermometer om ervoor te zorgen dat de olie constant rond de 180°C blijft. Als de olie te heet is, zullen de tulumba's te snel bruin worden aan de buitenkant zonder goed gaar te zijn van binnen. Als de olie te koud is, zullen ze te veel olie absorberen en niet knapperig worden.

• water - vervangen door melk: Melk kan een rijkere smaak en textuur geven aan het deeg.

• boter - vervangen door margarine: Margarine is een plantaardig alternatief dat vergelijkbare eigenschappen heeft als boter.

• bloem - vervangen door glutenvrije bloem: Voor mensen met een glutenintolerantie is glutenvrije bloem een geschikte vervanger.

• eieren - vervangen door appelmoes: Appelmoes kan worden gebruikt als een bindmiddel en voegt vocht toe aan het deeg.

• zout - vervangen door sojasaus: Sojasaus kan een extra umami-smaak toevoegen, hoewel het de kleur van het deeg kan beïnvloeden.

• suiker - vervangen door honing: Honing is een natuurlijke zoetstof en kan een diepere smaak aan de siroop geven.

• citroensap - vervangen door appelciderazijn: Appelciderazijn kan een vergelijkbare zuurgraad bieden en een subtiele fruitsmaak toevoegen.

• Laat de tulumba's volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Dit voorkomt condensatie en zorgt ervoor dat ze knapperig blijven.
• Bewaar de tulumba's in een luchtdichte container. Dit helpt om hun versheid en textuur te behouden.
• Plaats een vel bakpapier tussen de lagen tulumba's als je ze stapelt. Dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken.
• Voor het invriezen, leg de tulumba's eerst op een bakplaat en vries ze in tot ze stevig zijn. Dit voorkomt dat ze aan elkaar kleven.
• Zodra ze stevig bevroren zijn, doe je de tulumba's in een diepvrieszak of luchtdichte container. Vergeet niet om de datum erop te schrijven.
• Ontdooi de tulumba's door ze een nacht in de koelkast te laten staan. Dit zorgt voor een gelijkmatige ontdooiing.
• Verwarm de ontdooide tulumba's kort in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 5-10 minuten om hun knapperigheid terug te krijgen.
• Dompel de opgewarmde tulumba's opnieuw in de siroop als ze hun zoetheid hebben verloren tijdens het invriezen en ontdooien.

• Verwarm de oven voor op 150°C. Leg de tulumba's op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ze gedurende 10-15 minuten tot ze weer knapperig zijn.
• Gebruik een airfryer als je er een hebt. Verwarm de airfryer voor op 160°C en plaats de tulumba's in de mand. Bak ze gedurende 5-7 minuten tot ze weer krokant zijn.
• Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje boter toe. Plaats de tulumba's in de pan en verwarm ze gedurende 3-5 minuten, draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig opwarmen.
• Gebruik de magnetron als je haast hebt. Plaats de tulumba's op een magnetronbestendig bord en verwarm ze gedurende 20-30 seconden op middelhoog vermogen. Let op dat ze niet te zacht worden.
• Als je de siroop wilt opfrissen, verwarm deze dan apart in een klein steelpannetje op laag vuur tot hij weer vloeibaar is. Giet de warme siroop over de tulumba's net voordat je ze serveert.

• Kookpan: Om het water en de boter aan de kook te brengen.

• Houten lepel: Om de bloem door het kokende water en boter te roeren tot een glad deeg.

• Mengkom: Om het deeg te laten afkoelen en de eieren één voor één toe te voegen.

• Handmixer: Om de eieren goed door het deeg te mengen.

• Frituurpan: Om de tulumba's te frituren tot ze goudbruin zijn.

• Spuitzak: Om het deeg in kleine stukjes in de hete olie te spuiten.

• Keukenpapier: Om de gefrituurde tulumba's op uit te laten lekken.

• Steelpan: Om de siroop te maken door suiker, water en citroensap te koken.

• Tang: Om de tulumba's in de siroop te dompelen en eruit te halen.

• Schaal: Om de tulumba's in te leggen nadat ze in de siroop zijn gedompeld.

Gebruik een keukenmachine: Bespaar tijd door het deeg in een keukenmachine te mengen in plaats van met de hand.

Maak de siroop van tevoren: Bereid de siroop een dag van tevoren en bewaar deze in de koelkast.

Gebruik een spuitzak met stervormig mondstuk: Dit zorgt voor een gelijkmatige vorm en baktijd van de tulumba's.

Verwarm de olie goed voor: Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is voordat je begint met frituren.

Werk in batches: Frituur de tulumba's in kleine porties om te voorkomen dat de olie te veel afkoelt.