Mexicaanse Chocolade Cupcakes Recept

Bloem: De basis voor het beslag, zorgt voor structuur.

Cacaopoeder: Geeft de cupcakes hun rijke chocoladesmaak.

Bakpoeder: Helpt de cupcakes rijzen en luchtig te worden.

Zout: Versterkt de smaken van de andere ingrediënten.

Kaneel: Voegt een warme, kruidige smaak toe.

Chilipoeder: Geeft een subtiele pittigheid aan de cupcakes.

Suiker: Voor zoetheid en structuur.

Eieren: Helpen het beslag te binden en zorgen voor vochtigheid.

Melk: Voegt vocht toe en helpt de ingrediënten te mengen.

Plantaardige olie: Zorgt voor een vochtige en zachte textuur.

Vanille-extract: Versterkt de smaken en voegt een vleugje zoetheid toe.

Heet water: Helpt het cacaopoeder op te lossen en zorgt voor een glad beslag.

Wanneer je de eieren en suiker samen klopt, zorg ervoor dat je dit doet tot het mengsel licht en luchtig is. Dit zorgt voor een betere textuur in je cupcakes. Gebruik een handmixer of een staande mixer op middelhoge snelheid voor ongeveer 3-5 minuten.

• bloem - vervangen door amandelmeel: Amandelmeel geeft een nootachtige smaak en is glutenvrij, wat het geschikt maakt voor mensen met een glutenintolerantie.

• cacaopoeder - vervangen door carob poeder: Carob poeder is zoeter en minder bitter dan cacao, en bevat geen cafeïne.

• bakpoeder - vervangen door baking soda en citroensap: Baking soda gecombineerd met een zuur zoals citroensap zorgt voor dezelfde rijzende werking als bakpoeder.

• zout - vervangen door zeezout: Zeezout heeft vaak een rijkere smaak en bevat meer mineralen dan gewoon tafelzout.

• kaneel - vervangen door piment: Piment heeft een vergelijkbare warme smaak en kan kaneel vervangen in veel recepten.

• chilipoeder - vervangen door cayennepeper: Cayennepeper geeft een vergelijkbare pittigheid maar is vaak iets scherper.

• suiker - vervangen door kokosbloesemsuiker: Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index en een lichte karamelachtige smaak.

• eieren - vervangen door lijnzaad eieren: Meng gemalen lijnzaad met water om een gelachtige substantie te maken die eieren kan vervangen in bakrecepten.

• melk - vervangen door amandelmelk: Amandelmelk is een plantaardig alternatief dat goed werkt in bakrecepten en is lactosevrij.

• plantaardige olie - vervangen door appelmoes: Appelmoes kan olie vervangen om het vetgehalte te verlagen en voegt extra vocht toe aan het baksel.

• vanille-extract - vervangen door vanillepoeder: Vanillepoeder is een geconcentreerde vorm van vanille en kan in kleinere hoeveelheden worden gebruikt.

• heet water - vervangen door hete koffie: Hete koffie versterkt de chocoladesmaak en voegt een extra diepte toe aan het recept.

• Bewaar de cupcakes in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze blijven zo 2-3 dagen vers en heerlijk.
• Voor langere bewaring, plaats de cupcakes in een luchtdichte container en zet ze in de koelkast. Ze blijven hier tot een week goed.
• Wil je de cupcakes invriezen? Wikkel elke cupcake afzonderlijk in plasticfolie om uitdroging te voorkomen.
• Plaats de verpakte cupcakes in een diepvriesbestendige zak of container. Ze kunnen tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
• Wanneer je klaar bent om de cupcakes te serveren, haal ze uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Dit duurt ongeveer 1-2 uur.
• Voor een snellere ontdooiing, kun je de cupcakes ook in de magnetron ontdooien. Gebruik de ontdooistand en controleer elke 30 seconden om te voorkomen dat ze te zacht worden.
• Als je de cupcakes met frosting hebt bewaard, zorg ervoor dat de frosting stevig is voordat je ze verpakt. Dit voorkomt dat de frosting beschadigd raakt tijdens het bewaren of invriezen.
• Voor het beste resultaat, voeg de frosting pas toe nadat de cupcakes volledig zijn ontdooid. Dit zorgt voor een frisse en smaakvolle topping.

• Verwarm de oven voor op 150°C. Plaats de cupcakes op een bakplaat en dek ze losjes af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Verwarm ze gedurende 10-15 minuten of tot ze door en door warm zijn.

• Gebruik een magnetron voor een snellere methode. Plaats de cupcake op een magnetronbestendig bord en verwarm op middelhoge stand gedurende 20-30 seconden. Controleer of ze warm genoeg zijn en herhaal indien nodig.

• Voor een extra vochtige cupcake, kun je een stoommandje gebruiken. Breng een laagje water aan de kook in een pan en plaats het stoommandje erboven. Leg de cupcakes in het mandje en dek af. Stoom gedurende 5-7 minuten.

• Als je een airfryer hebt, kun je deze ook gebruiken. Verwarm de airfryer voor op 150°C en plaats de cupcakes in het mandje. Verwarm gedurende 3-5 minuten of tot ze warm zijn.

• Voor een subtiele twist, verwarm de cupcakes in een pan op laag vuur. Voeg een klein beetje boter toe aan de pan en verwarm de cupcakes aan beide kanten gedurende 1-2 minuten. Dit geeft een licht krokante buitenkant en een warme binnenkant.

• Oven: Verwarmt de cupcakes gelijkmatig op de juiste temperatuur.

• Muffinblik: Houdt de papieren vormpjes op hun plaats en zorgt voor de juiste vorm van de cupcakes.

• Papieren vormpjes: Voorkomt dat de cupcakes aan het muffinblik blijven plakken en maakt het serveren makkelijker.

• Grote kom: Voor het mengen van de droge ingrediënten.

• Andere kom: Voor het kloppen van suiker en eieren en het mengen van de natte ingrediënten.

• Handmixer: Maakt het kloppen van suiker en eieren tot een licht en luchtig mengsel eenvoudiger.

• Maatbekers: Voor het nauwkeurig afmeten van melk, olie en heet water.

• Theelepelmaatjes: Voor het nauwkeurig afmeten van bakpoeder, zout, kaneel, chilipoeder en vanille-extract.

• Spatel: Voor het voorzichtig mengen van de droge en natte ingrediënten.

• Rooster: Laat de cupcakes gelijkmatig afkoelen na het bakken.

• Tandenstoker: Controleert of de cupcakes gaar zijn door te kijken of deze er schoon uitkomt.

Voorbereiden van ingrediënten: Meet alle bloem, cacaopoeder, en andere droge ingrediënten van tevoren af en bewaar ze in aparte kommen.

Gebruik een mixer: Gebruik een elektrische mixer om het suiker en de eieren snel en gelijkmatig te kloppen.

Verwarm de oven vroeg: Zet de oven aan voordat je begint met het mengen van de ingrediënten, zodat hij klaar is wanneer je het beslag hebt gemaakt.

Gebruik een maatbeker met tuit: Dit maakt het gemakkelijker om het hete water toe te voegen zonder te morsen.

Maak een dubbele batch: Maak een dubbele hoeveelheid beslag en vries de extra cupcakes in voor later gebruik.