Poke Cake Recept

Bloem: Basis voor de cake, zorgt voor structuur en textuur.

Suiker: Voegt zoetheid toe en helpt bij het bruinen van de cake.

Gesmolten boter: Geeft rijkdom en vocht aan de cake.

Eieren: Helpen bij het binden van de ingrediënten en geven structuur.

Vanille-extract: Voegt een heerlijke vanillesmaak toe.

Melk: Zorgt voor vocht en helpt de ingrediënten te mengen.

Vanillesmaak instant pudding mix: Wordt gebruikt om de kenmerkende puddinglaag te creëren die in de cake trekt.

Om ervoor te zorgen dat de cake gelijkmatig bakt, kun je de bakvorm een paar keer zachtjes op het aanrecht tikken voordat je hem in de oven zet. Dit helpt om eventuele luchtbellen in het beslag te verwijderen, wat resulteert in een gelijkmatige textuur.

• bloem - vervangen door amandelmeel: Amandelmeel is glutenvrij en geeft een nootachtige smaak aan de cake.

• suiker - vervangen door kokosbloesemsuiker: Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index en een lichte karamelsmaak.

• gesmolten boter - vervangen door kokosolie: Kokosolie is een gezonder vet en geeft een subtiele kokossmaak.

• eieren - vervangen door lijnzaad-eieren: Meng gemalen lijnzaad met water als een veganistisch alternatief voor eieren.

• vanille-extract - vervangen door amandel-extract: Amandel-extract geeft een rijke, nootachtige smaak die goed past bij zoete gerechten.

• melk - vervangen door amandelmelk: Amandelmelk is een lactosevrij alternatief dat goed werkt in bakrecepten.

• vanillesmaak instant pudding mix - vervangen door maizena en vanille-extract: Meng maizena met vanille-extract voor een zelfgemaakte puddingmix zonder kunstmatige toevoegingen.

• Bewaar de poke cake in een luchtdichte doos of goed afgedekte schaal om uitdroging te voorkomen. Dit helpt de cake vers te houden en voorkomt dat hij ongewenste geuren opneemt.
• Plaats de cake in de koelkast als je hem binnen 2-3 dagen wilt opeten. De koele temperatuur zorgt ervoor dat de pudding goed blijft en de cake zijn vocht behoudt.
• Voor langere bewaring kun je de cake invriezen. Snijd de cake in porties en wikkel elke portie stevig in plasticfolie. Plaats de verpakte stukken vervolgens in een diepvrieszak of luchtdichte container.
• Label de verpakte stukken met de datum van invriezen. Zo weet je precies hoe lang de cake al in de vriezer ligt en kun je hem binnen een redelijke tijd opeten.
• Ontdooi de ingevroren cake door hem een nacht in de koelkast te plaatsen. Dit zorgt ervoor dat de cake geleidelijk ontdooit en zijn textuur behoudt.
• Als je haast hebt, kun je de cake ook op kamertemperatuur ontdooien. Laat hem ongeveer 1-2 uur staan, afhankelijk van de grootte van de portie.
• Voor het serveren kun je de cake lichtjes opwarmen in de magnetron. Dit maakt de pudding weer zacht en geeft de cake een versgebakken smaak.
• Voeg eventueel een verse topping toe, zoals slagroom of vers fruit, om de cake extra feestelijk te maken.

• Verwarm de oven voor op 150°C. Plaats de poke cake in een ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie. Bak gedurende 10-15 minuten of tot de cake door en door warm is.

• Gebruik de magnetron voor een snelle opwarming. Plaats een stuk poke cake op een magnetronbestendig bord. Bedek het met een vochtige papieren handdoek om uitdroging te voorkomen. Verwarm op middelhoge stand gedurende 30-60 seconden, afhankelijk van de grootte van het stuk.

• Voor een subtiele opwarming, gebruik een stoommandje. Plaats de poke cake in het mandje en stoom gedurende 5-7 minuten. Dit zorgt ervoor dat de cake vochtig blijft en niet uitdroogt.

• Als je een airfryer hebt, kan deze ook worden gebruikt. Verwarm de airfryer voor op 160°C. Plaats de poke cake in het mandje en verwarm gedurende 5-7 minuten. Controleer regelmatig om te voorkomen dat de cake uitdroogt.

• Voor een meer traditionele aanpak, gebruik een dubbele boiler. Plaats de poke cake in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Verwarm langzaam gedurende 10-15 minuten, af en toe roerend om gelijkmatig te verwarmen.

• Oven: Verwarmt de cake op de juiste temperatuur om te bakken.

• Bakvorm: Houdt het cakebeslag tijdens het bakken in vorm.

• Kwast: Voor het invetten van de bakvorm.

• Kom: Voor het mengen van de droge en natte ingrediënten.

• Maatbeker: Voor het nauwkeurig afmeten van de melk.

• Garde: Voor het mengen van de ingrediënten tot een glad beslag.

• Tandenstoker: Om te controleren of de cake gaar is.

• Prikgereedschap: Voor het maken van gaatjes in de cake (kan ook een vork zijn).

• Lepel: Voor het gieten van de pudding mix over de cake.

• Koelrek: Voor het laten afkoelen van de cake na het bakken.

Gebruik kant-en-klare pudding: Bespaar tijd door een pakje vanillesmaak instant pudding mix te gebruiken in plaats van zelf pudding te maken.

Voorbereiding ingrediënten: Meet en zet alle ingrediënten van tevoren klaar om het bakproces te versnellen.

Gebruik een mixer: Gebruik een elektrische mixer om het beslag sneller en gelijkmatiger te mengen.

Koel de cake snel: Zet de cake na het bakken in de koelkast om het afkoelproces te versnellen voordat je de pudding toevoegt.

Bakpapier gebruiken: Bekleed de bakvorm met bakpapier om het schoonmaken te vereenvoudigen en tijd te besparen.