Vegan Cupcakes Recept

Bloem: De basis voor het beslag, zorgt voor structuur en textuur.

Suiker: Voegt zoetheid toe aan de cupcakes.

Bakpoeder: Helpt de cupcakes rijzen en luchtig te worden.

Baking soda: Werkt samen met de azijn om extra rijzing te geven.

Zout: Versterkt de smaken van de andere ingrediënten.

Amandelmelk: Een plantaardige melk die vocht en smaak toevoegt.

Plantaardige olie: Zorgt voor vochtigheid en een zachte textuur.

Appelciderazijn: Reageert met de baking soda voor extra luchtigheid.

Vanille-extract: Geeft een heerlijke vanillesmaak aan de cupcakes.

Om ervoor te zorgen dat je cupcakes gelijkmatig rijzen en een mooie, luchtige textuur hebben, is het belangrijk om de appelciderazijn goed te mengen met de amandelmelk voordat je deze toevoegt aan de droge ingrediënten. Dit zorgt voor een chemische reactie met de baking soda, wat helpt bij het rijzen van de cupcakes. Meng de natte ingrediënten in een aparte kom en laat het mengsel een paar minuten staan voordat je het toevoegt aan de droge ingrediënten.

• all-purpose flour - vervangen door speltmeel: Speltmeel is een gezonder alternatief en heeft een vergelijkbare textuur als bloem.

• all-purpose flour - vervangen door amandelmeel: Amandelmeel is glutenvrij en geeft een nootachtige smaak aan de cupcakes.

• sugar - vervangen door kokosbloesemsuiker: Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index en een lichte karamelsmaak.

• sugar - vervangen door ahornsiroop: Ahornsiroop is een natuurlijke zoetstof en voegt extra vocht toe aan het beslag.

• baking powder - vervangen door bakpoeder zonder aluminium: Bakpoeder zonder aluminium is een gezonder alternatief en voorkomt een metaalachtige nasmaak.

• baking soda - vervangen door wijnsteenbakpoeder: Wijnsteenbakpoeder is een natuurlijk rijsmiddel en bevat geen additieven.

• salt - vervangen door himalayazout: Himalayazout bevat meer mineralen en heeft een mildere smaak.

• almond milk - vervangen door havermelk: Havermelk is een goede zuivelvrije optie en heeft een romige textuur.

• almond milk - vervangen door sojamelk: Sojamelk is rijk aan eiwitten en heeft een neutrale smaak die goed werkt in bakken.

• vegetable oil - vervangen door kokosolie: Kokosolie is een gezond vet en geeft een subtiele kokossmaak aan de cupcakes.

• vegetable oil - vervangen door appelmoes: Appelmoes kan olie vervangen om het vetgehalte te verlagen en voegt extra vocht toe.

• apple cider vinegar - vervangen door witte azijn: Witte azijn heeft een vergelijkbare zuurgraad en helpt bij het activeren van het bakpoeder.

• vanilla extract - vervangen door vanillepoeder: Vanillepoeder is een geconcentreerde vorm van vanille en geeft een intense smaak.

• vanilla extract - vervangen door amandelextract: Amandelextract geeft een unieke, nootachtige smaak die goed past bij veganistische baksels.

• Bewaar de afgekoelde cupcakes in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze blijven zo tot 3 dagen vers.
• Voor langere bewaring, plaats de cupcakes in een luchtdichte container en zet ze in de koelkast. Ze blijven tot een week goed.
• Wil je de cupcakes invriezen? Wikkel elke cupcake afzonderlijk in plasticfolie om uitdroging te voorkomen.
• Plaats de verpakte cupcakes in een diepvriesbestendige zak of container. Ze kunnen tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
• Ontdooi de cupcakes door ze een nacht in de koelkast te leggen of een paar uur op kamertemperatuur te laten staan.
• Voor het serveren, kun je de cupcakes even in de magnetron opwarmen voor een versgebakken smaak.

• Verwarm de oven voor op 150°C (300°F). Plaats de vegan cupcakes op een bakplaat en verwarm ze gedurende 5-10 minuten, of totdat ze door en door warm zijn. Dit zorgt ervoor dat ze hun oorspronkelijke textuur behouden.

• Gebruik een magnetron voor een snellere methode. Plaats een vegan cupcake op een magnetronbestendig bord en verwarm deze gedurende 15-20 seconden op hoge stand. Controleer of de cupcake warm genoeg is; zo niet, verwarm dan in stappen van 5 seconden.

• Voor een luchtige en vochtige vegan cupcake, kun je een stoommandje gebruiken. Plaats de cupcakes in het mandje en stoom ze gedurende 3-5 minuten. Dit helpt om de vochtigheid te behouden zonder dat ze uitdrogen.

• Als je een airfryer hebt, kun je deze ook gebruiken. Verwarm de airfryer voor op 150°C (300°F) en plaats de vegan cupcakes erin. Verwarm ze gedurende 3-5 minuten, of totdat ze warm zijn. Dit geeft ze een lichte knapperigheid aan de buitenkant terwijl de binnenkant zacht blijft.

• Voor een subtiele smaakverandering, kun je de vegan cupcakes lichtjes besprenkelen met een beetje amandelmelk voordat je ze opnieuw verwarmt in de oven. Dit voegt extra vocht toe en maakt ze nog lekkerder.

• Oven: Verwarmt de cupcakes gelijkmatig op 180°C (350°F).

• Muffinvorm: Houdt de papieren vormpjes en het beslag op hun plaats tijdens het bakken.

• Papieren vormpjes: Voorkomt dat de cupcakes aan de muffinvorm blijven plakken en maakt het serveren makkelijker.

• Grote kom: Voor het mengen van de droge ingrediënten en later het hele beslag.

• Maatbekers: Voor het nauwkeurig afmeten van de bloem, suiker, amandelmelk en olie.

• Maatlepels: Voor het nauwkeurig afmeten van bakpoeder, baking soda, zout, appelciderazijn en vanille-extract.

• Garde: Voor het mengen van de droge ingrediënten en het glad roeren van het beslag.

• Tandenstoker: Om te controleren of de cupcakes gaar zijn; als hij er schoon uitkomt, zijn ze klaar.

• Rooster: Voor het volledig laten afkoelen van de cupcakes na het bakken.

Voorbereiden van ingrediënten: Meet alle ingrediënten van tevoren af en zet ze klaar in aparte kommen.

Gebruik een mixer: Gebruik een elektrische mixer om het beslag sneller en gelijkmatiger te mengen.

Voorverwarmen van de oven: Zet de oven aan voordat je begint met het mengen van de ingrediënten.

Gebruik een ijslepel: Gebruik een ijslepel om het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes te verdelen.

Koelrek klaarzetten: Zet een koelrek klaar zodat je de cupcakes direct na het bakken kunt laten afkoelen.