Mabellacakery.nl
menu icon
search icon
  • ☰
    • ×

    Pompoen Speculaas Cupcakes Recept

    Auteur: Lotte Vermeer
    Gepubliceerd: | Bijgewerkt:

    Naar recept gaan Recept afdrukken

    Deze heerlijke pompoen speculaas cupcakes zijn perfect voor de herfst en winter. Ze combineren de rijke smaak van pompoen met de warme kruiden van speculaas. Ideaal voor bij de koffie of thee, en een geweldige traktatie voor feestelijke gelegenheden.

    Sommige ingrediënten in dit recept zijn mogelijk niet standaard in elke keuken te vinden. Pompoenpuree is een belangrijk ingrediënt en kan meestal worden gevonden in de baksectie van de supermarkt, vooral tijdens de herfstmaanden. Speculaaskruiden zijn een mengsel van verschillende specerijen en kunnen soms moeilijk te vinden zijn, maar zijn essentieel voor de authentieke smaak.

    pompoen-speculaas-cupcakes-recept

    Ingrediënten Voor Pompoen Speculaas Cupcakes Recept

    Bloem: Basis voor het beslag, zorgt voor structuur.

    Bakpoeder: Helpt de cupcakes rijzen.

    Baksoda: Werkt samen met bakpoeder voor extra luchtigheid.

    Speculaaskruiden: Geeft de cupcakes hun kenmerkende smaak.

    Zout: Versterkt de smaken.

    Suiker: Voor zoetheid en structuur.

    Eieren: Bindt de ingrediënten en zorgt voor luchtigheid.

    Pompoenpuree: Geeft vocht en smaak aan de cupcakes.

    Plantaardige olie: Houdt de cupcakes vochtig.

    Vanille-extract: Voor extra smaakdiepte.

    Techniek Tip Voor Dit Recept

    Een goede techniek om je cupcakes extra luchtig te maken, is om de eieren en suiker langer te kloppen dan je normaal zou doen. Dit zorgt ervoor dat er meer lucht in het mengsel komt, wat resulteert in een lichtere textuur. Klop het mengsel minstens vijf minuten tot het licht en schuimig is.

    Voorgestelde Bijgerechten

    Geroosterde Pompoensoep: Een heerlijke geroosterde pompoensoep kan perfect samengaan met de pompoen speculaas cupcakes. De romige textuur van de soep, gecombineerd met de subtiele kruiden, vormt een harmonieus geheel met de zoetheid van de cupcakes. Voeg een scheutje kokosmelk toe voor een extra romige toets.
    Kruidige Appelsalade: Een frisse kruidige appelsalade met appel, walnoten, en een vleugje kaneel biedt een verfrissend contrast met de rijke smaken van de cupcakes. De knapperigheid van de walnoten en de sappigheid van de appel zorgen voor een perfecte balans.
    Gekarameliseerde Peren: Probeer eens gekarameliseerde peren als bijgerecht. De zoete, kleverige peren met een hint van kaneel en kardemom passen uitstekend bij de speculaaskruiden in de cupcakes. Serveer ze warm voor een extra decadente ervaring.
    Geroosterde Wortelen Met Honing: Geroosterde wortelen met een glazuur van honing en tijm kunnen een verrassend goede aanvulling zijn. De natuurlijke zoetheid van de wortelen, versterkt door de honing, sluit mooi aan bij de kruidige en zoete smaken van de cupcakes.
    Kaneelijs: Een bolletje kaneelijs kan de perfecte afsluiter zijn. De koude, romige textuur van het ijs, gecombineerd met de warme specerijen, zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring. Het ijs smelt langzaam over de warme cupcakes, wat een heerlijk contrast creëert.

    Alternatieve ingrediënten

    • bloem - vervangen door speltmeel: Speltmeel is een gezonder alternatief en geeft een nootachtige smaak aan de cupcakes.

    • bakpoeder - vervangen door wijnsteenbakpoeder: Wijnsteenbakpoeder is een natuurlijker alternatief zonder aluminium.

    • baksoda - vervangen door extra bakpoeder: Gebruik 2 theelepels bakpoeder in plaats van 1 theelepel baksoda om dezelfde rijzende werking te krijgen.

    • speculaaskruiden - vervangen door pompoenkruiden: Pompoenkruiden bevatten vergelijkbare specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

    • zout - vervangen door zee zout: Zee zout heeft een zuiverdere smaak en bevat meer mineralen.

    • suiker - vervangen door kokosbloesemsuiker: Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index en een lichte karamelachtige smaak.

    • eieren - vervangen door lijnzaad eieren: Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water per ei als veganistisch alternatief.

    • pompoenpuree - vervangen door zoete aardappelpuree: Zoete aardappelpuree heeft een vergelijkbare textuur en zoetheid.

    • plantaardige olie - vervangen door appelmoes: Appelmoes kan de olie vervangen en zorgt voor een vetarm alternatief.

    • vanille-extract - vervangen door amandel-extract: Amandel-extract geeft een unieke, nootachtige smaak die goed past bij speculaaskruiden.

    Andere Alternatieve Recepten

    Pompoen Speculaas Muffins: Verander je cupcakes in heerlijke muffins door simpelweg de vormpjes weg te laten. Voeg wat gehakte noten of chocoladestukjes toe voor extra textuur.
    Speculaas Cheesecake: Combineer de rijke smaak van speculaaskruiden met een romige cheesecake. Gebruik een bodem van verkruimelde speculaaskoekjes voor een extra smaakvolle basis.
    Pompoenbrood: Maak een heerlijk luchtig pompoenbrood met dezelfde pompoenpuree en speculaaskruiden. Perfect voor een herfstige ontbijt of snack.
    Speculaas Tiramisu: Geef een twist aan de klassieke tiramisu door speculaaskruiden en speculaaskoekjes te gebruiken in plaats van de traditionele ladyfingers.
    Pompoen Speculaas Pannenkoeken: Begin je dag goed met luchtige pannenkoeken gemaakt van pompoenpuree en speculaaskruiden. Serveer met een klodder slagroom en een scheutje maple syrup.

    Hoe Dit Recept Bewaren / Invriezen

    • Zorg ervoor dat de cupcakes volledig zijn afgekoeld voordat je ze opbergt of invriest.
    • Bewaar de cupcakes in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze blijven zo 2-3 dagen vers.
    • Voor langere bewaring, wikkel elke cupcake afzonderlijk in plasticfolie om uitdroging te voorkomen.
    • Plaats de ingepakte cupcakes in een diepvrieszak of luchtdichte container en bewaar ze in de vriezer. Ze blijven tot 3 maanden goed.
    • Wanneer je de cupcakes wilt ontdooien, haal ze uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur komen. Dit duurt ongeveer 1-2 uur.
    • Voor een snellere ontdooiing, kun je de cupcakes ook in de magnetron ontdooien. Gebruik de ontdooistand en controleer regelmatig om te voorkomen dat ze te warm worden.
    • Wil je de cupcakes weer een beetje warm hebben? Verwarm ze dan kort in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 5-10 minuten.

    Hoe Restjes Opwarmen

    • Verwarm de oven voor op 150°C. Plaats de cupcakes op een bakplaat en dek ze losjes af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Verwarm ze gedurende 10-15 minuten of tot ze door en door warm zijn.
    • Gebruik een magnetron voor een snelle opwarming. Plaats een cupcake op een magnetronbestendig bord en verwarm op middelhoge stand gedurende 20-30 seconden. Controleer de warmte en herhaal indien nodig.
    • Voor een luchtige textuur, gebruik een stoommandje. Plaats de cupcakes in het mandje boven kokend water en stoom ze gedurende 5-7 minuten. Dit zorgt ervoor dat ze vochtig en zacht blijven.
    • Als je een airfryer hebt, verwarm deze dan voor op 160°C. Plaats de cupcakes in de mand en verwarm ze gedurende 3-5 minuten. Dit geeft een licht krokante buitenkant terwijl de binnenkant zacht blijft.
    • Voor een subtiele opwarming, gebruik een broodroosteroven. Stel de temperatuur in op 150°C en verwarm de cupcakes gedurende 10 minuten. Dit zorgt voor een gelijkmatige opwarming zonder uitdroging.

    Beste Gereedschappen Voor Dit Recept

    • Oven: Verwarmt de cupcakes gelijkmatig tot ze gaar zijn.

    • Muffinvorm: Houdt de papieren vormpjes en het beslag op hun plaats tijdens het bakken.

    • Papieren vormpjes: Voorkomt dat de cupcakes aan de muffinvorm blijven plakken en maakt het serveren makkelijker.

    • Grote kom: Voor het mengen van de droge ingrediënten.

    • Andere kom: Voor het mengen van de natte ingrediënten.

    • Handmixer: Klopt de suiker en eieren samen tot een licht en luchtig mengsel.

    • Spatel: Voor het voorzichtig mengen van de droge en natte ingrediënten.

    • Tandenstoker: Controleert of de cupcakes gaar zijn door te kijken of deze er schoon uitkomt.

    • Rooster: Laat de cupcakes volledig afkoelen zonder dat de onderkant vochtig wordt.

    Hoe Tijd Besparen Bij Het Maken Van Dit Recept

    Voorbereiding: Meet alle ingrediënten van tevoren af en zet ze klaar in aparte schaaltjes.

    Pompoenpuree: Gebruik kant-en-klare pompoenpuree in plaats van zelf pompoen te koken en pureren.

    Mengen: Gebruik een elektrische mixer om het suikermengsel sneller luchtig te kloppen.

    Muffinvormpjes: Gebruik een ijsschep om het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes te verdelen.

    Oventijd: Controleer de cupcakes na 20 minuten met een tandenstoker om te zien of ze gaar zijn, zodat je niet onnodig tijd verliest.

    pompoen-speculaas-cupcakes-recept

    Pompoen Speculaas Cupcakes Recept

    Heerlijke herfstige cupcakes met pompoen en speculaaskruiden.
    Print Recept Pin Dit Ga naar commentaar
    Bereidingstijd: 20 minuten
    Kooktijd: 25 minuten
    Totale Tijd: 45 minuten
    Cursus: Dessert, Nagerecht
    Keuken: Dutch/Nederlands
    Porties: 12 porties
    Calorieën: 250 kcal

    Ingrediënten 

    Cupcake Ingrediënten

    • 200 g bloem
    • 1 tl bakpoeder
    • 1 tl baksoda
    • 1 tl speculaaskruiden
    • ½ tl zout
    • 200 g suiker
    • 2 eieren
    • 180 ml pompoenpuree
    • 120 ml plantaardige olie
    • 1 tl vanille-extract

    Instructies 

    1. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
    2. In een grote kom, meng de bloem, bakpoeder, baksoda, speculaaskruiden en zout.
    3. In een andere kom, klop de suiker en eieren samen tot licht en luchtig.
    4. Voeg de pompoenpuree, olie en vanille-extract toe aan het suikermengsel en meng goed.
    5. Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng tot alles net gecombineerd is.
    6. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
    7. Bak de cupcakes 20-25 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
    8. Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster.

    Voedingswaarde

    Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 3g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 3000IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg

    Trefwoorden

    Cupcakes, Pompoen, Speculaas
    Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

    Aanbevolen Voorgerechten En Desserts Voor Dit Recept

    Gevulde Champignons: Begin met grote champignons en verwijder de steeltjes. Maak een mengsel van roomkaas, fijngehakte knoflook, verse kruiden zoals peterselie en tijm, en een beetje geraspte Parmezaanse kaas. Vul de champignons met dit mengsel en bestrooi met extra Parmezaanse kaas. Bak in de oven tot de champignons zacht zijn en de bovenkant goudbruin is. Serveer warm, eventueel gegarneerd met extra verse kruiden.
    Bruschetta Met Tomaat En Basilicum: Snijd een stokbrood in dunne plakjes en rooster deze lichtjes. Wrijf de geroosterde plakjes in met een doorgesneden knoflookteentje voor extra smaak. Maak een topping van in blokjes gesneden tomaten, fijngehakte basilicum, een scheutje olijfolie, en een beetje balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper. Schep de tomatenmengeling op de geroosterde broodjes en serveer direct voor een frisse en smaakvolle start van de maaltijd.
    Gevulde Paprika's: Verwen je gasten met kleurrijke gevulde paprika's. Deze heerlijke schotels zijn gevuld met een mengsel van rijst, gehakt, en een scala aan kruiden. De paprika's worden gebakken tot ze zacht zijn en de vulling perfect gaar is. Serveer met een frisse salade en een stukje knapperig brood voor een complete maaltijd.
    Lasagne Bolognese: Breng de smaken van Italië naar je tafel met een klassieke lasagne bolognese. Laagjes van pasta, rijke bolognesesaus, romige bechamelsaus, en gesmolten kaas maken dit gerecht onweerstaanbaar. Bak tot de bovenkant goudbruin is en de saus borrelt. Serveer met een glas rode wijn en een knapperige ciabatta.
    Tiramisu: Transformeer de klassieke Tiramisu met een herfstige twist door pompoenpuree en speculaaskruiden toe te voegen aan de mascarponecrème. Laag de lange vingers gedrenkt in koffie en amaretto met de romige pompoen-mascarponevulling. Bestrooi elke laag met een vleugje cacaopoeder en garneer met geraspte chocolade voor een decadente afwerking. Dit dessert combineert de rijke smaken van Tiramisu met de warme, kruidige tonen van de herfst.
    Cheesecake: Maak een heerlijke Cheesecake met een bodem van speculaas en een romige vulling van pompoenpuree en speculaaskruiden. Bak de Cheesecake tot hij stevig is en laat hem volledig afkoelen. Top af met een laagje slagroom en een snufje kaneel voor extra smaak. Serveer met een saus van karamel en gehakte pecannoten voor een luxe en feestelijke traktatie die perfect is voor de herfst.
    FAQ:
    Kan ik verse pompoen gebruiken in plaats van pompoenpuree uit blik?
    Ja, je kunt zeker verse pompoen gebruiken. Kook de pompoen tot hij zacht is en pureer hem dan tot een gladde massa. Zorg ervoor dat je de puree goed laat uitlekken zodat je geen extra vocht in het beslag krijgt.
    Hoe bewaar ik de cupcakes het beste?
    Bewaar de cupcakes in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. Ze blijven zo ongeveer 2-3 dagen goed. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze ook invriezen.
    Kan ik een andere olie gebruiken in plaats van plantaardige olie?
    Ja, je kunt andere oliën zoals zonnebloemolie of koolzaadolie gebruiken. Kokosolie kan ook, maar dat kan de smaak iets veranderen.
    Wat kan ik gebruiken als ik geen speculaaskruiden heb?
    Als je geen speculaaskruiden hebt, kun je een mix van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember gebruiken. Dit komt dicht in de buurt van de smaak van speculaaskruiden.
    Kan ik dit recept ook als een grote cake maken in plaats van cupcakes?
    Ja, je kunt het beslag in een cakevorm gieten en bakken. De baktijd zal langer zijn, ongeveer 45-55 minuten, maar controleer met een tandenstoker of de cake gaar is.

    Meer Geweldige Recepten om te Proberen 🙂

    More Cupcakes

    Reader Interactions

    Geef een reactie

    Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Recipe Rating




    ×