Wie zit er achter Mabella Cakery?
Hoi daar! Ik ben Lotte Vermeer, bakker, maker en dagdromer. Wat ooit begon als krabbels in de kantlijnen van schoolschriftjes veranderde langzaam in toefjes glazuur en lagen luchtige biscuit. Schoonheid heeft me altijd aangetrokken. Niet op een gepolijste, perfecte manier, maar in stille details: zachte rondingen van een gespoten rozet, poedersuiker die als sneeuw neerdaalt, de goudbruine korst van versgebakken brood.
Kunst leefde al in mijn handen voordat er ooit bloem aan te pas kwam. Eerst kwam design, kleur, balans, sfeer, patronen. Nooit gedacht dat diezelfde dingen later terug zouden komen in gebak en gerechten. Maar kijk ons nu.
Mabella Cakery groeide uit die passie. Een thuis voor eetbare kunst. Een plekje online waar smaak en vorm samenkomen.
Waar begon het allemaal?
Niet in een hippe keuken. Ook niet op een koksopleiding. Gewoon thuis, omringd door rommel, losjes afgemeten bloem en koppige ovens.
Het begon met liefde. Liefde voor zoetigheid, voor creëren, voor iets maken vanuit niets. De eerste taarten waren verre van perfect. Sommige helden scheef, andere zakten in. Maar ze hadden altijd betekenis. Elke taart stond ergens voor: een verjaardag, een weekendexperiment, een late-night craving.
Ik begon met bakken omdat het goed voelde. Mengen, wachten, kijken, hopen. En ik bleef bakken omdat het een deel van mij werd. Er zit rust in dat proces. Plezier ook. Toen ik eenmaal de flow vond, wilde ik meer. Brood, gebak, kleine hartige hapjes.
Dus ik bouwde deze plek om dat te delen.
Waarom de naam?
Mabella is een mengsel. Een zelfverzonnen woord met gewicht. “Ma” verwijst naar moederschap, thuis, wortels. “Bella” komt van schoonheid. Niet oppervlakkig mooi, maar gevoelde schoonheid — wat je proeft als iets met aandacht is gemaakt. Het soort dat je even doet pauzeren voor je een hap neemt, omdat je het bijna zonde vindt om het aan te snijden.
Deze naam draagt die energie. Een mix van warmte, zoetheid en kleine wonderen.
Wat je hier vindt
Taarten staan hier centraal. Niet zomaar zoete kunstwerkjes, maar baksels met een verhaal, een herinnering, een vleugje magie.
Op mabellacakery.nl vind je recepten voor elke gelegenheid van luchtige lagen voor verjaardagen tot knusse baksels voor regenachtige zondagen. Alles wat uit de oven komt en het hart een beetje sneller laat kloppen.
Je vindt hier:
- Ochtendbaksels – kruimelige cakejes, zachte broodjes, en zoete geur bij de koffie
- Feesttaarten – voor bruiloften, jubilea, of gewoon een dinsdag die iets extra's nodig heeft
- Mini baksels en hapklare lekkernijen – perfect om te delen (of niet)
- Klassiekers met een twist – recepten die voelen als thuis, maar verrassen in elk detail
Elk recept is getest, met liefde bijgeschaafd, en pas gedeeld als het écht klopt. Geen haastwerk. Geen snelle trucs die ten koste gaan van smaak. Alleen de versies die ik zelf met trots zou serveren.
De stijl achter de zoetigheden
Ik bak zoals ik schilder. Op gevoel, met kleur, vorm en stemming.
Sommige taarten zijn zacht en dromerig. Denk aan verse bloemen, luchtige crème, zachte pasteltinten. Andere durven meer. Hoogte, textuur, scherpe lijnen. Design speelt altijd een rol. Van een subtiele drizzle tot een bewuste topping, elk detail telt.
Zelfs simpele broden krijgen liefde. Een rustiek brood verdient ook een weloverwogen inkeping. Een kruimeltopping vertelt een verhaal.
Je ziet die aanpak in elke post. Geen wegwerp-baksels hier. Alles krijgt net dat beetje extra, gewoon omdat dat is hoe ik het graag doe.
Wat echt telt
Smaak. Altijd. Mooi zijn helpt niet als iets smaakt naar karton.
Hoe iets eruitziet doet ertoe, ja. Maar smaak komt eerst. Ik wil dat je een hap neemt en je ogen sluit. Niet omdat het chic is, maar omdat het iets echts raakt.
Ik geef ook om hoe iets gemaakt wordt. Tijd doet ertoe. Eenvoud ook. Je hebt geen tien rare ingrediënten nodig om iets prachtigs te maken. Hier vind je recepten die haalbaar voelen, zelfs als je nog nooit deeg hebt gevouwen.
Ik geloof in bakken met wat je hebt. In improviseren, ontdekken, genieten van het proces. Rommelige aanrechten betekenen dat er iets moois gebeurt.
Voor wie deze site is
Houd je van een knusse keuken en een volle tafel? Dan zit je goed.
Voel je je aangetrokken tot kleur, textuur, licht en alle kleine momenten tussen “nog niet” en “klaar”? Dan voelt dit als thuis.
Deze plek is er voor iedereen die ooit naar een taart keek en iets voelde. Voor wie rust vindt in roeren. Voor wie wil dat eten smaakt als een herinnering.
Beginners zijn welkom. Ervaren thuiskoks ook. Je hoeft geen ervaring te hebben. Alleen maar nieuwsgierigheid.
Dingen waarin ik geloof
- Een goede korst kan een rotdag goedmaken
- Er zit schoonheid in barstjes, kruimels en vlekjes
- Suiker is niet de vijand
- Een bakker wordt niet bepaald door zijn tools
- Recepten zijn richtlijnen, geen wetten
- Niet elke baksel heeft een reden nodig
- Avondeten mag ook gewoon toast met luxe boter zijn
- Liefde proef je in eten
- Bloem in je haar betekent vooruitgang
- Koken is creatief werk
- Eten delen is een vorm van liefde
Laten we samen bakken
Mabella Cakery is niet alleen mijn keuken. Het is een gedeelde plek. Elke keer dat iemand een recept probeert, aanpast, waardeert dat betekent zóveel. Ik hoop dat deze site iets levends wordt. Iets dat blijft geven.
Dus als je een taart van mij bakt, tag me. Heb je een recept dat je doet denken aan je oma? Stuur het door. Heb je een trage dag en wil je gewoon door foto’s van gelaagde taarten scrollen? Kom erbij.
Je bent hier altijd welkom.
Even hallo zeggen?
Heb je een vraag? Zin in een samenwerking? Gewoon nieuwsgierig naar iets wat je zag? Stuur gerust een berichtje. Ik lees alles, ook al ben ik soms traag met reageren (brood heeft ook geen haast).
Je bereikt me via contact@mabellacakery.nl of op social media:
- Pinterest
- Twitter
- Instagram
Bedankt dat je langskwam. Hopelijk vertrek je een beetje hongerig, op de allerbeste manier.