Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
In een middelgrote kom, meng de bloem, cacao poeder, baking soda en zout.
In een grote kom, klop de boter, suiker en bruine suiker samen tot een romig mengsel.
Voeg het ei, vanille extract en rode voedingskleurstof toe aan het botermengsel en meng goed.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng tot alles goed gecombineerd is.
Roer de chocolade chips erdoor.
Gebruik een deeglepel om het deeg op de bakplaat te scheppen, met ongeveer 5 cm tussenruimte tussen de koekjes.
Bak de koekjes 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randen stevig zijn.
Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.